材料tvb now,tvbnow,bttvb. [2 ~) E1 k# e& q7 Z
嫩豆腐.....55g5.39.217.762 R" J1 {. R/ l1 H* T7 l# z
豆漿.....41g
- n# ]3 ~( ^! W' ~; \7 y9 Jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....46g
3 D* k/ a; f+ j. ^, w8 x0 l# \泡打粉.....1g5.39.217.765 a$ i1 s. A! c9 K0 V1 z
低筋麵粉.....88gtvb now,tvbnow,bttvb; }4 f; Q" E% T) c: E- G% n# A: N
蛋白.....220g7 z3 l7 z# _" `- s5 Q B
細砂糖.....146g
9 J) }* p2 p+ n1 w/ x5.39.217.76鹽.....0.1g
: q1 W& ]2 R( Y/ x. B+ \" p. \tvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉.....1g
1 l5 K3 z3 L! |8 P- i! m E
9 i1 ^7 S' z* T. H0 G0 N2 S公仔箱論壇
7 a9 u1 m( {! D- E6 j( A# k' r作法
9 {& C& c5 m' {公仔箱論壇1.把常溫的蛋白裝入乾淨的調理盆中，再準備調理盆把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入再加入豆漿、沙拉油、嫩豆腐，嫩豆腐用過篩網篩入盆中再用攪拌棒攪拌均勻即可
* H0 Q1 K0 w. c* ?& M( atvb now,tvbnow,bttvb
: B$ G* @+ U8 f+ X& k4 R5.39.217.762.把先前蛋白加入塔塔粉、鹽用攪拌機打發，等大泡泡出現後加入一半的砂糖打到濕性發泡即可，再加入另一半糖再打到乾性發泡
: ]6 T7 a3 q( V$ z; [6 Z' N
7 W7 g0 d5 t( D% r, N5.39.217.763.把打好的蛋白取一些到麵糊中用手攪拌均勻，再整個麵糊倒入蛋白中攪拌均勻即可
3 e; O1 S8 H# o公仔箱論壇
; H G8 c$ {" b; o0 `, B* ntvb now,tvbnow,bttvb4.再把麵糊倒入烤模中約6～7滿後再輕敲一下，讓裡面空氣打出來，即送入烤箱烤箱溫度下火160度上火180度烤30分鐘，如無上下火溫度170度烤30分鐘即可 Y) }2 O8 l4 e( ^
5.39.217.76# B! S. s; e$ f( G1 @7 U
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發表於 2014-11-26 05:00 AM
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