[中式食譜] 豆腐蛋糕

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材料% ?, M( q6 b4 Z/ C( u: a( z
嫩豆腐.....55g* R  p: W* v- ?3 t  b1 k
豆漿.....41g
/ A# O% |- B9 Z5.39.217.76沙拉油.....46g' E! B& q2 [* }
泡打粉.....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K# s. W. W7 J
低筋麵粉.....88g) E2 F' a9 b; N+ t" w- a1 B. C. u
蛋白.....220g
9 [4 ?9 |: P, B4 w3 n3 x細砂糖.....146g
% O1 h0 ^! w8 t* V4 i3 H5.39.217.76鹽.....0.1g5.39.217.76& a' v) z( [+ q7 I, p% H2 {
塔塔粉.....1g
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$ H) S; S5 ~! M6 V! s, l5.39.217.76作法
7 Y2 b; K% r$ I  F1.把常溫的蛋白裝入乾淨的調理盆中，再準備調理盆把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入再加入豆漿、沙拉油、嫩豆腐，嫩豆腐用過篩網篩入盆中再用攪拌棒攪拌均勻即可
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2.把先前蛋白加入塔塔粉、鹽用攪拌機打發，等大泡泡出現後加入一半的砂糖打到濕性發泡即可，再加入另一半糖再打到乾性發泡公仔箱論壇  J5 `' }) a0 k' u( j5 x
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3.把打好的蛋白取一些到麵糊中用手攪拌均勻，再整個麵糊倒入蛋白中攪拌均勻即可& x8 v1 @0 B4 k4 z9 r7 L$ D; u, ^8 \

0 j, Y1 h  S' |; U! }+ U公仔箱論壇4.再把麵糊倒入烤模中約6～7滿後再輕敲一下，讓裡面空氣打出來，即送入烤箱烤箱溫度下火160度上火180度烤30分鐘，如無上下火溫度170度烤30分鐘即可
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