[港澳台] 葛菜水

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葛菜水
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( j, x3 Y4 Q+ c. d! D$ K; M( x4 P$ K& F% L5.39.217.76因為佔中，從學校到中環要轉車在灣仔乘地鐵，因而順道到賣葛菜水的一間老店光顧。以前住在港島時這是我最喜歡光顧的店；老闆娘問起我的女兒近況如何。她說我的女兒幼稚園時，我岳母接她放學，必到她的店喝一碗葛菜水。這已經是三十多年前之事，她還記得清清楚楚。我說我女兒的女兒已經八歲了，有空我會帶她來試葛菜水，延續家族的傳統。公仔箱論壇& W0 D- w9 R8 V' B$ L& @  b1 z1 p, v
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這個小店原在橫街半個舖，現在搬到大街一個舖，幾十年都獨沽一味賣葛菜水，屬典型的街坊生意。一個生意養大一代人，也建立了幾代街坊的關係。三十多年來，我的家是三代與它結成顧客關係，若小孫女喜歡葛菜水的話，這將會是四代關係了。
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  ~) c! b& z8 u1 d# m小生意或者不起眼，但在店與客之間卻有着深厚的感情。一個招呼，一聲問候，都帶着濃濃的情意，不因時代變化、市道不同而改變。與超級市場、連鎖店，包括連鎖的涼茶店，關係與性質都大不相同。後者只是做生意，葛菜水店則是家庭經營，深根於社區，因而不單只做買賣，還有對社區的感情。
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7 U2 I4 g/ h% w+ t/ S公仔箱論壇做生意也不為發達，不懂得搞連鎖店、搞上市，只是安分守己地年復一年地在社區服務。通過葛菜水與不少的街坊建立起幾代的感情，這樣的小店才是社區的支柱。記得小時候在西營盤光顧街檔的王老吉，那味道與今天上市大批量生產的王老吉涼茶相差甚遠。後者已變成可樂一類的商業飲品，去哪裏才可找到王老吉的原味呢？