[健康資訊] 減肥不吃米飯 恐傷腎傷心

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y! [: g" _1 E( U" o. w# y5.39.217.76許多減肥人士，為了控制熱量攝取，常會不吃米飯，其實不只不利於減重，還可能傷腎又傷心。營養專家表示，米飯富含碳水化合物，是提供人體熱量的主要來源之一；若攝取不足，會增加體內酮體含量，造成酸鹼機制失衡，恐影響代謝功能，傷害腎臟及心血管系統。7 P1 E! q" F& j; L  g # |4 l) F4 }3 d) N2 Q9 O 減肥不吃米飯　恐傷腎傷心 " L3 ~% j' G4 r 中山醫學大學營養學系教授王進崑表示，碳水化合物、蛋白質、脂肪，是3大重要營養素，當碳水化合物攝取不足，大量脂肪會被肝細胞吸收及氧化，並釋出肝醣穩定血糖，使體內產生過多的酮體，長期下來容易傷害健康，尤其是腎臟及心臟。- ~/ W8 r* u  n1 M. e0 T $ K6 f/ f$ f% J: }3 v* r  v5 A# V王進崑強調，要控制熱量攝取達到減肥的目的，必須攝取適當的全榖雜糧類食物，才不會傷害健康，三餐中至少有一餐要有全榖雜糧米飯，但不能完全不吃，例如糙米、小米、燕麥、蕎麥、黃豆、紅豆，或以全榖根莖類食物取代，如地瓜、南瓜、山藥等。 0 ?! j( e5 \  P 3 x0 I$ U; f1 J1 n6 _1 Q/ N5.39.217.76吃全榖雜糧類好處多。王進崑指出，全榖雜糧類含有豐富的水溶性纖維及非水溶性纖維，水溶性纖維可將肝臟中的膽固醇轉化成膽酸，並於糞便中排出，有效降低血中膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病風險，而非水溶性纖維則能增加糞便體積，促進腸胃蠕動，加速排出體外，減少腸道吸收毒素。 & h0 c/ [" ^; j: v" i7 U$ {& w . x* P) o  N) K2 W& ?  c$ C