[中式食譜] 甜辣醬牛肉鬆涼瓜

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材料:         5.39.217.762 v' c$ p- Q8 A! _
涼瓜1件（去籽，刨薄片）、牛肉碎60克、甘筍蓉4湯匙、迷你茄子6隻（切幼粒）、蒜頭8粒、乾紅椒4隻（去籽，剪幼粒）、九層塔2棵; Y" d9 w+ r% j
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: ~0 L9 u' {4 \& `# |" \調味:        
; }$ \/ W, w( Y2 ~% X泰式甜辣醬 1湯匙半、胡椒粉 少許、紹酒 2湯匙、清水 少許
8 L, Q$ c' K! L5 u6 ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; O, H& D9 _  Q% P

" R# l8 S5 z0 ~. K/ J( W/ ]1 t醃料（牛肉碎）： ; w0 _1 C% n6 G8 Y" G: B
生抽 半湯匙、鹽 1/4茶匙- X+ P  e" R% t! F) \; l5 V" B% r

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4 {7 E/ c  n2 L) G1 \4 t做法:        
$ Q4 A& R$ t' `* c# L3 U1.牛肉碎與醃料拌勻，醃10分鐘。* T* x" _% J( L" ^
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2.牛肉及涼瓜置油鑊爆香，加入蒜頭、茄子粒炒勻。3 B) I& c: \! U2 i' e

9 W( R9 O+ G, P  l. s  J5.39.217.763.加入甘筍蓉、灒酒，注入少量清水，將涼瓜炒至軟身。' e8 b+ N4 z4 t! }- r
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4.加入甜辣醬拌勻，再加入九層塔拌勻即成。