材料:
' y0 ~/ }( e9 S0 t8 H3 V5.39.217.76牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克tvb now,tvbnow,bttvb8 R, d- v% z) `0 x/ N1 B! |
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; A* i; ^5 e3 x( t1 p+ j調味: 0 x* I( h0 u2 @ }! T$ Q7 N8 z
豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克公仔箱論壇# K2 R9 b! s6 `6 M' n5 B2 T
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3 b$ ?% I6 i$ l$ u* q2 Z5.39.217.76做法: 公仔箱論壇4 j6 |' B5 S# l4 N9 p" c8 A
1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。
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3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。
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發表於 2014-11-22 04:01 AM
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