[中式食譜] 貴妃醬燒牛腩

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材料:     
# F4 m: n0 y% D7 v2 p5.39.217.76牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克
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5 X3 s2 V: J0 l( S" f1 D: B. o調味:     tvb now,tvbnow,bttvb- L+ P: W* C# c: t: h
豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克tvb now,tvbnow,bttvb5 T3 _' b7 K: s* v+ m
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* d; ^% m2 {3 L1 e" Q' ctvb now,tvbnow,bttvb做法:     5.39.217.763 `! p! a  j  U
1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。
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3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。. n3 }2 [4 t4 b# q# ~8 M5 j

# ~) W- R9 A4 s7 o$ R4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 f, j# O$ M5 o% _7 w  O

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