材料: $ g7 E: u1 D8 O2 V @7 L( z
牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克
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$ ~0 o1 z D0 D* N; ~5 [公仔箱論壇調味: tvb now,tvbnow,bttvb$ u9 ~1 w1 @7 w L/ l3 D8 \5 d1 n
豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克公仔箱論壇3 l3 m/ f* a$ R. n+ L# I& q
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做法:
9 K/ y. |7 N- } f0 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。0 c& v5 N: }) l* W' ~3 c; X$ O+ K
) P7 ~' \4 R: k/ f$ B: s, Z$ X3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。$ l7 a9 E. ?$ i; s
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4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。公仔箱論壇. l! R$ }" }! Y1 O& p2 |/ G
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發表於 2014-11-22 04:01 AM
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