材料:
0 E$ A! ~. c2 d5.39.217.76牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克
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調味:
9 k1 U( O8 m# c( m5 {5.39.217.76豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克
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& M. Y( [! K. u/ L* p! C. P$ R# p, F; i/ a做法:
1 d* Q: K8 r" t' G( z- ^9 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。
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2 [1 p+ L9 _- B* _, b" d2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。. y* f0 g9 h0 }8 J: G
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3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。4 e" n' k! w+ ]( K- s" l0 T
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4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。3 t$ Z3 X3 _7 z4 w+ G4 x s! p
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發表於 2014-11-22 04:01 AM
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