[中式食譜] 上湯三絲扒津白

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材料:     5.39.217.76- e* A* l. c3 r, t
紹菜（切長段）12安士、半肥瘦肉絲4安士、木耳（浸發切絲）1杯半、急凍海參絲2量杯、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、蔥花2湯匙公仔箱論壇6 u: d: y/ ^  a; n2 Y3 ]
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調味醃料：
  g9 }$ F& m+ S5.39.217.76生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 5.39.217.76' w  M* p  ^$ k+ a
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$ U' U8 V8 ]' E# }$ A* D汁料： 5.39.217.765 y* Z1 Z( a) v8 M
上湯1杯半、砂糖1茶匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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5.39.217.76( g! ^4 O. b) H* w& @6 g( a* O
做法:     公仔箱論壇! P& T% S5 G9 y9 D4 ]" R
1.紹菜下乾鑊中，注入清水1/4杯及生油2茶匙，蓋好以中火焗煮約6分鐘至軟身僅熟，取出濾淨排放碟上。
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$ e- t4 \; |1 K, j0 Y6 W5.39.217.762.瘦肉絲與醃料拌勻備用，海參絲用2茶匙檸檬汁拌勻醃15分鐘，取出清洗備用。公仔箱論壇, o5 Y0 ~) l7 S4 q* B
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3.下蒜蓉、蔥蓉起鑊，放入肉絲炒合，加入海參絲及木耳絲。
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4.下汁料煮滾，慢火煮2分鐘，用生粉水埋芡，盛起汁料淋在菜面，撒上蔥花即成。5.39.217.765 K3 q: ~6 v- ~5 ~0 k1 R