[中式食譜] 柚子汁豬扒

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材料:     1 Y+ o% g0 D9 ~% k/ l) F
無骨豬扒400克、乾蔥2粒（切片）
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調味醃料（無骨豬扒）： 5.39.217.76# H# M6 L5 L2 G
五香粉半茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙 公仔箱論壇% I2 w* b6 M! x/ W0 s# _' q+ m+ V, Z

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芡汁：
" `: Q! y' }7 B5 U& B. r5.39.217.76柚子蜜4湯匙、水5至6湯匙、鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、生粉水少許
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做法:     公仔箱論壇# R- ]( V8 U9 u% w& C; G) e4 j
1.用刀背拍鬆豬扒，再切成小件，與醃料拌勻待半小時。
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2.燒3至4湯匙油，放入豬扒，以中慢火煎至兩面金黃及熟透，取出濾淨油份。5.39.217.76/ F* R' F3 I+ _1 k. F

/ n3 k- Z) R( n5 P) u公仔箱論壇3.燒1湯匙油，爆香乾蔥片，加入芡汁煮至濃香後，把豬扒回鑊與芡汁炒勻，以猛火一邊炒勻，一邊注入適量生粉水埋芡即成。
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