材料:
* P5 k; n6 f( L: j公仔箱論壇無骨豬扒400克、乾蔥2粒（切片）
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調味醃料（無骨豬扒）： 5.39.217.76; ^9 ?/ T3 B7 c8 V3 K$ K* h& M: @
五香粉半茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙
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芡汁：
/ c$ o7 m# H# y- E6 ^* E5.39.217.76柚子蜜4湯匙、水5至6湯匙、鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、生粉水少許
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做法: " X# M5 e$ H/ A/ O% p
1.用刀背拍鬆豬扒，再切成小件，與醃料拌勻待半小時。公仔箱論壇2 D( T1 Z6 S: s$ ]" O
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2.燒3至4湯匙油，放入豬扒，以中慢火煎至兩面金黃及熟透，取出濾淨油份。
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3.燒1湯匙油，爆香乾蔥片，加入芡汁煮至濃香後，把豬扒回鑊與芡汁炒勻，以猛火一邊炒勻，一邊注入適量生粉水埋芡即成。6 q; K/ }' L ]2 J& V4 w
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發表於 2014-11-22 04:00 AM
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