[中式食譜] 柚子汁豬扒

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材料:     
0 c8 }/ B$ {$ s: X+ z* f: [8 t公仔箱論壇無骨豬扒400克、乾蔥2粒（切片）公仔箱論壇9 \0 u. a9 |/ ?; u) k

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調味醃料（無骨豬扒）：
. W3 i, |: e6 k! D+ f4 P五香粉半茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 O1 ]6 r& a6 q) A5 L0 G) r0 z
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5 {" U4 ^2 t! p* g( y公仔箱論壇芡汁： 4 }& }6 g5 J& g8 z
柚子蜜4湯匙、水5至6湯匙、鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、生粉水少許
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( s0 L5 I6 j1 H# J5.39.217.76做法:     公仔箱論壇8 A' C' s; L' u, l
1.用刀背拍鬆豬扒，再切成小件，與醃料拌勻待半小時。5.39.217.76) i! d& H1 u% j3 z
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2.燒3至4湯匙油，放入豬扒，以中慢火煎至兩面金黃及熟透，取出濾淨油份。
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  h/ T1 E0 w6 ~' K  C3.燒1湯匙油，爆香乾蔥片，加入芡汁煮至濃香後，把豬扒回鑊與芡汁炒勻，以猛火一邊炒勻，一邊注入適量生粉水埋芡即成。
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