[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     
: b/ ]$ U# k' F" g# g  ]5.39.217.76日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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8 o% H0 v" `0 ^  etvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb* O: ?* ?3 w! d3 T6 K+ n; D# O" D
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半( Y6 p& z# t" [

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% ]  r7 }7 h* U, d做法:     tvb now,tvbnow,bttvb# ^* S, e: k# v3 |% a2 A
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。5.39.217.768 C' a0 g3 j' q8 s% z' Y
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。3 _, f; e& b% S# \! ?! l0 d6 w3 `) ?

6 s  j; i9 j! q, o: s! ]3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T7 L7 j# B- t$ ?8 D; d; K4 E2 L* K1 G) ^