[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb1 J( _' R- r# w# {: J7 n1 C
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒公仔箱論壇. |! q) N! d) w& K4 P

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調味芡汁：
* R+ h+ {! c4 y( u- j7 G上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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做法:     公仔箱論壇# X7 [( i) s8 Q2 p
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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4 H$ _* x* w% p: C) ]( a( _/ A2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。2 ?! `) u: G) e& U
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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