[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     
6 ~9 Y* S& L  a4 O. r5.39.217.76日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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調味芡汁：
0 G' [8 [. C) [& n; A: F& Stvb now,tvbnow,bttvb上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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7 {( G0 j5 j- Q1 k5 v; k$ y公仔箱論壇5.39.217.761 Y( j; y4 c$ X" c* \
做法:     + Z, q  O; s! W- B
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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& g; `( t) U; v- I# [5.39.217.762.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。" r7 x3 x; {3 |$ V; `% w8 ?  x, d

; c6 v# T) v% W  |( p& R) n8 u4 n3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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8 @0 ^  Q. {4 U" @4 j3 m0 {3 l- i5.39.217.764.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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