[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:       Z: N% e1 q2 X; r- `% z) k$ N+ w
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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; ^% U* c4 o% @. R9 l/ m5.39.217.76調味芡汁：
: \, \: R7 j1 w7 ztvb now,tvbnow,bttvb上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半tvb now,tvbnow,bttvb. T3 C1 D1 Z6 ~. d8 l
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做法:     公仔箱論壇, q1 A( [$ C  Q1 M# R2 }  H4 m
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。公仔箱論壇1 D9 o2 Q, O8 a( l

9 X# A+ _8 _% |4 h- R5.39.217.762.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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