[健康資訊] 五分之一熟齡族 蛋白質攝取不足

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公仔箱論壇' m9 B) C" T/ K. y ) n% Q/ n! b5 X' V8 ?/ I 8 W% q% q# X  Z" } ! t% X! b, {3 F' K" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   P) @% ?7 g, N公仔箱論壇 ! K% Z; n* e7 \0 ~ 近年來，國人健康意識抬頭、營養觀念逐年進步，台灣65歲以上銀髮族，近半數的人習慣吃營養補充品。然而，吃這麼多保健品，真的代表營養足夠嗎？根據國民營養變遷調查顯示，50歲以上民眾每5人就有1人蛋白質攝取不足，換算近138萬熟齡族有可能提早出現老年疾病。退休後要有樂齡的生活，飲食均衡攝取比吃營養保健品更重要。國人飲食習慣改變，吃到肉蛋類、海鮮類的機會大增，很少有人注意到會有蛋白質攝取不足的現象，也容易被民眾忽略。蛋白質是構成細胞的主要成分，人體肌肉、骨骼、大腦組織的建構與免疫、代謝系統的運作，都仰賴充足的蛋白質達成。如果蛋白質攝取不足，老年常見的失智、骨鬆、肌少症容易提前發生，因此蛋白質攝取是否充足，對中壯年族群非常重要。" b$ M8 W3 d1 |2 O8 b( \0 `& o ' Y- _: z3 u( Z3 M0 ?tvb now,tvbnow,bttvb為什麼熟齡族反而蛋白質攝取易不足呢？這些面臨退休的民眾，主要是子女多半不在身邊，需要自我照顧，或因開始注重養生、食物以烹調清淡的蔬菜為主，雖然明知道肉類、奶、蛋含有豐富蛋白質，但又會擔心吃進過多脂肪及膽固醇，導致蛋白質攝取來源減少。這種情形在早餐尤為明顯，有時候長輩一顆饅頭、一碗稀飯配醬菜就解決，以致蛋白質攝取分配不均，特別是吃早齋或有乳糖不耐而不敢喝牛奶者，蛋白質攝取不足現象更是嚴重。 - T- N8 y" G( _  p. k ( G+ X+ K  y& ~( l( n長輩的飲食習慣若想要調整，建議動物性蛋白質不能完全不吃，但應慎選低脂肪與膽固醇的食物來源，並增加飲食中植物性蛋白質的比例，才能平衡營養素的攝取來源。植物性蛋白質的食物來源中，黃豆的蛋白質含量高，胺基酸組成成分完整，是優質的攝取來源。 # w! A! _8 t8 z9 Y' V . Y3 e! T# _4 b+ |( O豆漿、豆腐等黃豆製品，除了營養豐富、符合早餐情境外，對於牙齒不好、食欲逐漸下降的熟齡民眾來說，軟嫩、易咀嚼的豆類製品提升了食用方便性，尤其豆漿的消化吸收率高，更能取代部分肉類做為蛋白質補充途徑。建議熟齡族早餐不妨多補充豆漿或豆製品，進而提高蛋白質的攝取。 * }0 K) X4 k0 \* A! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! |7 B1 \4 E2 u8 }. K, T% C' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。