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[健康資訊] 海帶是海上之蔬 含褐藻醣膠能抗癌

對於甲狀腺亢進的患者來說,飲食不宜攝取含碘過量食品如海帶,其實,海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」的美稱,顯示其含有許多營養成份,除了富含碘元素之外,更有國外最新研究指出,海帶中還含有「褐藻醣膠」,具抗發炎和抗病毒特性,是防癌食物,以及未來有可能研發為藥物。公仔箱論壇+ k* G. O5 J3 H9 r+ e  t4 Q
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海帶是一種生長在海中的深色蔬菜,是比較不受農藥及化學空氣污染的有機植物,口味獨特鮮美,營養非常豐富,除了碘之外,還包括鋅、鈣質、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維他命C及B1、菸酸、鈣、鐵、磷、鈷、多醣類、藻膠酸、昆布素等。tvb now,tvbnow,bttvb1 A8 D  H- E$ [( ~+ |$ J

& {8 }' s: @1 }海帶富含碘 改善甲狀腺低下公仔箱論壇0 y3 n& @9 ^* K+ U

4 s( C# }% d' Y0 \  _. ]* }' h公仔箱論壇根據紐西蘭《Stuff.co.nz》網站澳洲報導,一份來自迪肯大學生命與環境科學學院研究指出,海帶因為生長於海中,和陸地上種植的蔬菜所接觸到的環境礦物質不一樣,由於海水中的微量元素如碘和鋅較多,所以海帶中的微量元素也比陸上蔬菜更為豐富。適量的吃海帶,能夠補充碘以改善甲狀腺低下的問題。# q+ ]8 w+ u, H- |

6 L( `4 V% y8 s8 y- u( G( s8 k; tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碘對於甲狀腺素的平衡尤其重要,身體中不論是碘過量或碘缺乏,都會導致甲狀腺機能失調,而甲狀腺失衡與肥胖也有關,會引發許多與肥胖有關的疾病。1 X8 G& N8 g: E' f  K

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此外,吃海帶也可以補充鋅。鋅是促進身體細胞組織生長及修補的原素,對皮膚和毛髮的健康,或組織黏膜的分泌,也扮演重要的角色。
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: H% T7 G: |. O. l褐藻醣膠抗菌抗病毒 提高免疫力
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% c7 T  z2 \# r4 Rtvb now,tvbnow,bttvb除此之外,海帶如海藻類植物「裙帶菜」,還含有「褐藻醣膠」,也就是讓海帶黏滑的成份,是陸上蔬食中沒有的成份。澳洲迪肯大學生命與環境科學學院Alecia Bellgrove博士指出,褐藻醣膠是海藻本身的保護膜,也有自然抗菌的特性,在飲食中適量攝取,能夠達到抗病毒的作用。
; q9 E: A0 j# m8 D' F6 U" P( x) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B& E" v  R9 B; p5.39.217.76褐藻醣膠是從褐藻中萃取而得的硫酸多醣體,能狗活化免疫細胞,抵禦多種疾病,如流感或皰疹病毒等。5.39.217.76" V! j; Q' v  ]2 z+ x7 i! a
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海帶含褐藻醣膠 能抑制大腸癌乳腺癌
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; I( t. J. Z; L" e( ^$ ^4 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。褐藻醣膠也具抗發炎的特性,對於改善器官長期出現發炎的狀況很有幫助。如透過人體實驗也發現,褐藻醣膠有利於修復關節軟骨,改善骨關節炎症狀。而且,Bellgrove博士指出,當器官長期出現發炎的狀況,就有可能引起病變,甚至轉變成癌症。所以,藉由海帶健胃整腸,能預防潰瘍性大腸炎,進而抑制發炎狀況引發病變,成為大腸癌。tvb now,tvbnow,bttvb4 M/ Q9 e! S& S- r" F# O4 ]

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9 }* L2 X6 \! v4 D0 d/ b3 _5 u  ttvb now,tvbnow,bttvb另外,褐藻醣膠的抗癌特性還包含抑制腫瘤血管新生。研究發現,愛吃海帶的日本女性,罹患乳腺癌的日機率也較低。2005年日本有研究指出,褐藻醣膠能誘導癌細胞凋亡,並抑制血管新生,使癌細胞得不到養分,進而分裂凋零,未來可望自海帶中萃取出褐藻醣膠,研發成抗癌藥物。5.39.217.764 {$ X" J+ X4 N
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【 健康小叮嚀】:公仔箱論壇/ F1 i1 W: V4 C/ }4 T' S
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儘管海帶有如此多的好處,但是,民眾勿過度依賴單一食物,如海帶類食物應謹慎攝取,避免碘過量,反而造成甲狀腺功能失調。正確的防癌飲食概念,是均衡攝取各類營養,先提升整體免疫力,改善身體器官發炎症狀,才能達到飲食防癌的最佳效果。
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! s* g3 d, ?; a- X& G1 f7 h0 }; y【海帶食譜示範】 . ^  Y; J5 l: Z
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涼拌海帶小黃瓜沙拉
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7 h" g0 k  c8 v8 a* Q7 i公仔箱論壇材料:小黃瓜 1 條、乾燥裙帶菜 5克、米醋50毫升、糖1湯匙、日本輕醬油半湯匙、鹽 ¼茶匙。+ n4 ^# L# w4 u  X; a

5 ^( ?4 D! B% v, `' N5.39.217.76作法:
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1. 將黃瓜切成薄片,灑上少許的鹽巴醃漬,並瀝出一些水分。
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2. 將裙帶菜泡在水中,泡發後,瀝掉多餘的水分,並配合黃瓜片大小,切成小條。& P, n) J3 T% R; e- x

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, Y* h" f" A4 P! v6 r4 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將裙帶菜在煮滾的熱水中稍微汆燙,再放涼備用。
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. `0 [# b$ F# [# `5.39.217.764. 將醋、糖、醬油和鹽巴加到小鍋裡,用小火慢慢將到糖和鹽溶化,再放涼備用。% m% d8 L2 x7 b  q; B
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5. 用手擠掉醃黃瓜多餘的水分。4 w6 b+ @' y$ j' ^: T. B1 E
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6. 將放涼的食材攪拌均勻,就可以上菜。
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' I& y5 ^& F% k2 E2 H$ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【食用海帶健康須知】: : h  @" u+ o6 t( n0 R" j
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1.每日海帶攝取建議量為15至20克。5.39.217.76% A& U: w9 k+ w- U( O8 v/ w- H

+ r7 F/ s8 Z4 w" ?! I  i4 p& ]5.39.217.762.有甲狀腺功能異常的患者,如果要食用海帶,應先請營養師評估。公仔箱論壇) @  H- {1 U! C* y2 h: L

3 `4 ^- _% @5 O& s$ j: ]6 ]5.39.217.763.胃腸消化系統不良者,不宜多食。
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4.為防止引發胎兒及新生兒的甲狀腺功能障礙,孕婦及哺乳婦女的每日海帶食用量不宜超過20克。
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  • soforlee

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