[食肆地點] 新興 - 老而彌堅

hajid77

西環，近年翻天覆地的轉變，鐵路還可以直達。豪宅愈起愈多，舊舖老店卻買少見少。可幸，在西環屹立 40 多年的新興食家，還依然健在，老街坊風雨不改天天來歎一盅兩件，就連謝霆鋒、陳奕迅也來飲夜茶，新興果然是老而彌堅。
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* f* U. [; H$ |+ |  @5 c; ]2 _tvb now,tvbnow,bttvb於 60 年代開業的新興食家，其實因租金已前後搬過 3 次，但依然守在西環區，全因捨不得街坊。每天坐在門口收銀處、白髮斑斑的徐海，人稱海叔，是新興的話事人。雖然他有點「撞聾」，但坐近他的食客，都跟他打牙骹。坐遠一點的街坊，就自動自覺圍坐在一起談天說地。此情此景，令我想起 80 年代電視劇《香港八一》的銀禧小食店，充滿人情味。公仔箱論壇: J/ [- L0 M( E. f" D3 X

/ {7 z- K' {" ?/ U8 `- P( H3 {$ n8 o 在新興，歲月彷彿像定格了，牆壁仍然掛着上個世紀市政局頒布的告示板，上面寫着隨地吐痰得人憎、罰款二千有可能；還有一座舊式茶櫃，上格放有茶壺、中層是茶葉盒，鐵盒上寫有普洱、龍井、香片、水仙等，最下格則是茶杯，旁邊則有熱水爐，食客可自行沖茶又得，讓侍應代勞亦可以，悉隨尊便。5.39.217.76: i; f: x& M. h" @3 J8 s8 L2 d! A2 K9 Q

' N) ]8 F7 V  t+ h公仔箱論壇 以為新興是一般老街坊食店，實情也是明星食店，謝霆鋒、陳奕迅是常客，因這裏開凌晨 3am 至下午 4pm，他們在中環蒲吧後便揸車來飲夜茶，兩位後生仔更不介意跟眾街坊搭枱，態度相當親切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g9 r: V! t4 h
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用料講究
- v/ }# m. e3 N5 B& y8 mtvb now,tvbnow,bttvb 當然，被廚技了得的霆鋒看中，新興的食物肯定有一定水平，全場接近 50 款的點心及蒸飯，全是即叫即蒸，雖然要等一會，但上枱點心全是冒着煙，新鮮滾熱辣。食材處理也相當講究，如鳳爪就會先炸過，再用凍水沖洗，肉質會更爽嫩；雞球大包的餡料就絕非用隔夜餸頭餸尾，是鮮雞肉、燒肉及冬菇等，切碎後成為分量十足的餡料；糯米包的糯米是生炒的，故入口充滿嚼勁。& o. o+ q" J: l" L

+ i+ S5 \. H' @4 K0 e% ztvb now,tvbnow,bttvb 不過，要數這裏最招牌的點心，必定是流沙包，現場所見差不多每枱都必點，包咬落鬆軟，因用上九龍麵粉廠的上等麵粉，流沙餡以雞蛋、鴨蛋及牛油造成，稀稠度適中，還吃到鴨蛋黃碎，充滿口感。
9 \  p3 f* T! u3 ~- m  W( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 T' O, D' S% p" G! V* ~
雖然新興暫時還未獲米芝蓮垂青，但就曾被 CNNgo 網站選為全港最佳心水點心店之一（共 13 間），加上有長情的老街坊支持，這間老字號確是愈戰愈勇，跟「新西環」一起並肩走下去！5.39.217.76* k: Y- J) |& E4 [3 A0 ?0 b
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& t& a, g( o+ v; Z, ^tvb now,tvbnow,bttvb新興食家
5 D% a! v( e: V" ptvb now,tvbnow,bttvb 地址：西環士xx路 8 號地下 C 號舖