本帖最後由 nt1972 於 2014-11-17 04:34 AM 編輯
2 n! o9 n e7 w9 B9 c$ y
& ^" u; ^$ t& M2 J+ h* z0 _汕頭街，是條灣仔內街，聚集了不少五金舖及建材店，三個月前還是毫不起眼，但近來小店相繼進駐，令這條百步便能走畢的小街，越來越旺。三間新開的咖啡店，各有賣點，各有態度；加上街尾專賣刁鑽法國佳釀的小酒吧，土氣十足的汕頭街，竟也型格起來。置身繁忙的港島鬧市，難得有個可以讓人躲起來的小綠洲，嘆杯咖啡、飲啖紅酒，小休後，再搏殺！公仔箱論壇1 |3 {( {4 m& f+ w5 i, Q" @- B) C/ |
公仔箱論壇) b: }) ?) Z/ R4 g( E+ H1 v3 `
再下一城 冠軍咖啡師坐鎮
& C4 L" d0 G0 L) ?" P [$ ^8 k' ]公仔箱論壇大部份人開店都揀大街，The Cupping Room的老闆趙家寶（Kapo）卻鍾情掘頭巷，認為轉入內街，感覺就像遠離市區。所以他從不介意舖位不太起眼，事關客人多是衝着他的技藝找上門來。
, @9 i7 B F, X! V8 p5.39.217.76+ V3 l- j- f& z+ L: ~
Kapo曾連續三年在香港咖啡師大賽獲獎，奪得一次亞軍、兩次冠軍，2014年代表香港出戰「世界咖啡大師賽」更獲得第二名，沖咖啡的手藝，可謂數一數二。在美國讀完MBA回來，眼見本地沒有好的咖啡店，立心創業。去年，先在上環開設The Cupping Room，反應奇佳，今年再下一城，於汕頭街開分店，親自助陣。一樓做堂食，二樓不時開班授徙，推動咖啡文化。5 e7 B4 M1 s% ^1 J
tvb now,tvbnow,bttvb, g! G4 `# O* r" @& e
難得來到，當然要試得獎作品。一set兩杯，一杯cappuccino，一杯espresso。所用的咖啡豆，很有來頭，是今年被巴拿馬咖啡業協會BEST OF PANAMA評為第二名的藝伎咖啡豆，專誠從網上競投回來，每公斤近200美金，矜貴程度可想而知。Kapo還把咖啡豆送到美國，請當地兩屆手沖咖啡冠軍幫忙炒製，最後才運回香港研磨。沖咖啡的水也很講究，店中特設兩萬元的濾水器材，平衡水質。飲一口，espresso入口清新酸香，細味有芒果及橙香，回甘帶甜；cappuccino入口幼滑，after taste有百花香氣，很特別。公仔箱論壇. x8 B& d% u/ C$ H, U
tvb now,tvbnow,bttvb% k& Z0 k& j! C0 a9 x
Kapo認為好的咖啡，應該配上優質食物，於是推出6款brunch，由賣相、用料到味道均屬一流。並請來可能是全城最好的麵包店Bread Elements製造酸種麵包配餐;牛油果水波蛋或辣椒炒滑蛋都新鮮嫩滑，蛋香撲鼻，是開始美好一天的最佳動力。5.39.217.76+ K# V* D9 X. w2 }+ M/ p
公仔箱論壇% W! P3 s) m' l3 j1 f: P8 q
The Cupping Roomtvb now,tvbnow,bttvb8 N* x- t6 K: l& ^, ?) Y
灣仔汕頭街tvb now,tvbnow,bttvb3 ~0 I( E' p7 g0 S, V. y
tvb now,tvbnow,bttvb% H7 D/ @5 m; n, Q4 r! h0 J f
9 T E) p- `7 e$ l來自巴黎 米芝蓮侍酒師的秘竇 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z$ V- y8 C: ?& l" W6 [% y
街頭有家紅色窗框小店，每日下午4時開門，狀甚神秘。鼓起勇氣一看，竟然是間紅酒吧，巴黎已有兩店，這是首家海外分店。店主Chyson與法國朋友看準香港島較多外國人返工，就來插旗。打開酒牌，以葡萄酒為主，全是法國、選擇過千，較冷門的如Alsace紅酒及Jura黃酒都有，難怪他說開業三個月，已吸引很多米芝蓮餐廳的侍酒師來飲酒。Wine bar每日有十數款by glass選擇，其餘都是by bottle。由於直接從法國酒商入貨，價錢合理，買走更可每支減$100。但愛酒的人都愛分享，很多客人都會「堂飲」，也是結識酒友的好機會。小店特設芝士及凍肉盤配酒，坐在大窗前面聊天喝酒，差點忘了身在灣仔。
$ c1 S5 p [* [; u p公仔箱論壇* v/ M( m9 b, f* K4 s: w
Le Quinze Vins
* U5 [" i. S, s& Z灣仔汕頭街
9 T# n' \; v, O1 U8 v, @( m, j5.39.217.765.39.217.76$ g+ N9 Q: x8 Y/ L+ F$ x
8 C+ Z1 `5 K& V' H% ^獨門醬汁 窩心自家製風味1 i7 g0 k. b9 A9 i
別人賣精品咖啡，Veygo Cafe賣的是窩心家常風味。移民新西蘭的Linda在當地已有幾間咖啡店，回流後，懷念開咖啡店的日子，遂與朋友合伙開了Veygo Cafe。她又把從當地大廚偷師學來的幾款獨門醬汁，加在漢堡。番茄煮成的煙熏醬，味道清新；煙肉煮成的肉醬又香又濃，味道帶甜。標榜家常風味，果醬也是自家製，Linda每周親自採購水果，藍莓、奇異果、士多啤梨……煮成果醬，少糖多肉，新鮮純美又健康。tvb now,tvbnow,bttvb/ T" i" U. x; D
* ^" a+ ]$ N k2 ]$ D8 H# btvb now,tvbnow,bttvb開張兩個月，回頭客不少。客人愛健康食物，更愛小店人情味。咖啡師Miller有次見到一位女顧客苦口苦面，特地在咖啡上寫cheer up為她打氣。原來女孩正值人生低潮，卻在咖啡店得到慰問，兩人成了朋友。小店的窩心，好比一杯冬日latte，細膩又溫暖。
) ]' J8 x2 |( s1 C$ v; z
' j' l ]* F4 e' W5.39.217.76Veygo Cafe
1 I( N4 U, H6 s* M- m# h: i8 s2 O公仔箱論壇汕頭街 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J- W1 `8 ]7 g4 w/ u: G6 w/ A
1 z d( N# C( v9 O9 U: e
" e6 }% U! a# w8 W* r' e; s1 a澳牛門徒 站着喝實惠咖啡* X! R Z" e% Y; k- e1 Y
十個開咖啡店的人，十個都是追夢，最後能夠圓夢的人也最幸福，這是從Share老闆臉上那個不經意的笑容中體會得到。不願上鏡的他，二十多年都在墨爾本生活，愛上咖啡，回流香港，首件想做的事就是開一家咖啡店，用自己的經驗與人分享，順理成章取名Share。5.39.217.761 u! @3 m+ S* N9 |1 R9 C
3 }1 O6 H. q% {- G4 V0 \; c
相對街上的咖啡店，Share面積更小，連座位也容不下，不過細心一看，咖啡就較便宜，咖啡粉都用Movenpick，堅持選用澳洲牛奶，連沖一杯朱古力都百分百以牛奶沖調，喝下細滑濃稠。至於食物，都是輕食，但由餐盒到食具都精心設計。三文治、意粉、蛋糕，全找具經驗的朋友每日新鮮製造，每口都是心機和誠意。tvb now,tvbnow,bttvb, `8 u. f: H" b) ~& H/ l+ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j9 W5 b$ \' ^* J4 x: q
Share6 I E# [4 @1 n5 [7 `! B+ x
汕頭街廣泰樓
$ z( Q: C/ h% q$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-11-17 04:33 AM
| 