本帖最後由 nt1972 於 2014-11-16 06:49 AM 編輯
' R3 z! F c+ {3 o: s2 g" P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c6 i' s' f: h0 C
想一次過感受拉丁美洲不同地方的菜式，今年4月開張的TORO Steak House& Gastro Bar是不錯的選擇。其行政總廚Richard Sandoval成長於墨西哥，所以主打菜式當然少不了富墨西哥特色的spiced beef tartare（香辣牛肉他他）及烤牛油果沙律等。為湊南美菜的熱潮，亦有秘魯的Ceviche、阿根廷的酥皮餡餅（Empanada）等，只是他堅持只走較清淡的路線，墨西哥家鄉的辣椒和香料都少不得，不過卻只下適量，不會落得太重，提升了味道卻不會辣到過火。2 c0 }( P7 ^( x E7 K) A* i. r! }5 E
) N d: \2 n& }2 o _/ T當然，稱得上是扒房，扒類亦下過苦功，不過牛扒卻主要來自加拿大、澳洲及美國，要吃正宗的阿根廷草飼牛扒則難免有少許失望了。2 K( U6 x# V( |0 O$ r
) r3 l* d' p$ q6 B- W4 o6 m
TORO
$ ~& k8 ^; s. B! H2 e5.39.217.76柯士甸道西圓
0 E9 G* p- V- M0 M1 w$ c8 Atvb now,tvbnow,bttvb6 \: Y% v" x; m" S
正宗秘魯菜
( G$ Y+ _1 }9 I1 b n/ h0 Jtvb now,tvbnow,bttvb說到底，能夠將南美菜帶來高潮的，不能不提首間以正宗秘魯菜做主打的Chicha。「食物唔錯」、環境「夠黑」，葉朗程如是說，我也一探究竟。受殖民統治及移民潮影響，現代秘魯菜集日本菜、西班牙菜及中國菜的大成，當中以Ceviche最為人津津樂道。秘魯西接太平洋，魚穫甚豐，要保留魚鮮味，又要避免其容易變壞，秘魯人於是用檸檬汁、青檸汁同吃，一來微酸味能提鮮，二來可去除腥味，這刺身比日本的多了不同的鮮甜酸味和微辣，難怪Nobu都忍不住要參考。
2 L8 i, N! R/ j6 `2 J) \公仔箱論壇
8 r$ b5 T: a3 }% _ V公仔箱論壇Chicha
# q6 [6 z4 J5 z: J' m6 a w' }# N5.39.217.76中環卑利街 |
發表於 2014-11-16 06:46 AM
| 