[食肆地點] 墨國大廚乜南美菜都識煮

nt1972

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U. g. A( j$ D

& Q" Y5 u& C* W+ A) Y7 ?5.39.217.76想一次過感受拉丁美洲不同地方的菜式，今年4月開張的TORO Steak House& Gastro Bar是不錯的選擇。其行政總廚Richard Sandoval成長於墨西哥，所以主打菜式當然少不了富墨西哥特色的spiced beef tartare（香辣牛肉他他）及烤牛油果沙律等。為湊南美菜的熱潮，亦有秘魯的Ceviche、阿根廷的酥皮餡餅（Empanada）等，只是他堅持只走較清淡的路線，墨西哥家鄉的辣椒和香料都少不得，不過卻只下適量，不會落得太重，提升了味道卻不會辣到過火。
& X1 t% P& M; h: R3 V( _. r公仔箱論壇5 m  C  s& Y- b  V. a
當然，稱得上是扒房，扒類亦下過苦功，不過牛扒卻主要來自加拿大、澳洲及美國，要吃正宗的阿根廷草飼牛扒則難免有少許失望了。5.39.217.760 @& X2 T% |: o/ c) O& a

  v: b; w6 t0 f; E& b( t) OTORO                                                                                                                                   公仔箱論壇  n0 g. v" c; e; W! v. N
柯士甸道西圓公仔箱論壇4 P5 j3 ^, k& q& f6 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H' ?( B5 F4 k9 T% Z9 T
正宗秘魯菜
4 c' z& N) S5 \" N說到底，能夠將南美菜帶來高潮的，不能不提首間以正宗秘魯菜做主打的Chicha。「食物唔錯」、環境「夠黑」，葉朗程如是說，我也一探究竟。受殖民統治及移民潮影響，現代秘魯菜集日本菜、西班牙菜及中國菜的大成，當中以Ceviche最為人津津樂道。秘魯西接太平洋，魚穫甚豐，要保留魚鮮味，又要避免其容易變壞，秘魯人於是用檸檬汁、青檸汁同吃，一來微酸味能提鮮，二來可去除腥味，這刺身比日本的多了不同的鮮甜酸味和微辣，難怪Nobu都忍不住要參考。
. y. Q1 d$ Y* B2 ~" s公仔箱論壇
% F! Y! L% Y# l; J$ w公仔箱論壇ChichaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k! Q9 L8 k1 t1 F  M
中環卑利街