[健康資訊] 預防骨鬆！ 食材搭配增加鈣質吸收

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( G# p. q7 Q% L% Z$ I隨著年紀增長，鈣質會逐漸流失，尤其年長者對鈣質的吸收率低，很容易造成骨質疏鬆症，不小心跌倒恐骨折，甚至死亡。如何增加年長者的鈣質吸收呢？醫師指出，可利用食物搭配法，例如吃烤魚可淋檸檬汁、紫菜搭配蛋花湯，都是可以幫助鈣質吸收的方式。 " i1 P6 X: i; W# V+ Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" A# v. n: M$ n& w* l  Z1 u8 G 預防骨鬆！　食材搭配增加鈣質吸收 1 `3 w3 n# Y1 W) i" c# u9 s$ L5.39.217.76 & ^' b$ t4 p8 otvb now,tvbnow,bttvb台大醫院骨科部主任楊榮森表示，多運動、曬太陽、攝取足夠的鈣質，能夠預防骨質疏鬆症，但人體腸道對鈣質的吸收率只有2至3成，年長者則更低，就算鈣質攝取量足夠，但吸收率不好，也可能發生骨質疏鬆症。5.39.217.76; Y3 ?) Q! `; M4 W 5.39.217.763 q* s- ]  H( P  E* T9 w$ g* F3 ? 如何增加鈣質吸收率呢？楊榮森指出，乳製品、豆類、深綠色蔬菜，都含有豐富的鈣質，而牛奶、肉類及蛋類中的胺基酸、維生素D，可增加鈣質吸收；檸檬、醋則可刺激腸胃，促進分泌消化液，提高鈣質吸收率。; G3 n# ?; M1 ~# o ! [0 C( I, d- U  m) d+ q9 q 楊榮森舉例，日常飲食可使用牛奶、奶粉、乳製品入菜烹調，如脫脂奶紅燒牛腩、奶油烤白菜、乳酪蛋糕、牛奶豆腐、乳酪比薩、紫菜蒸蛋、吻仔魚蒸蛋、吻仔魚炒蛋及優格沙拉。另外，熬煮排骨湯加醋、烤魚淋上醋或檸檬，也可幫助鈣質吸收。tvb now,tvbnow,bttvb) y7 ]. {/ ^9 N" S 公仔箱論壇7 s! H/ e  F( }8 f: |) k