[健康資訊] 預防骨鬆！ 食材搭配增加鈣質吸收

soforlee

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tvb now,tvbnow,bttvb# x& z. a5 n/ N& c5 w; z 隨著年紀增長，鈣質會逐漸流失，尤其年長者對鈣質的吸收率低，很容易造成骨質疏鬆症，不小心跌倒恐骨折，甚至死亡。如何增加年長者的鈣質吸收呢？醫師指出，可利用食物搭配法，例如吃烤魚可淋檸檬汁、紫菜搭配蛋花湯，都是可以幫助鈣質吸收的方式。 - T# t3 {$ P  p" Z# z$ k ; k1 R9 ?/ d! g) V" g* j, {5 itvb now,tvbnow,bttvb 預防骨鬆！　食材搭配增加鈣質吸收 4 O! q; n, I! F7 W8 R/ c* e* _5.39.217.76 . h' [. B, t8 W# W: _9 h 台大醫院骨科部主任楊榮森表示，多運動、曬太陽、攝取足夠的鈣質，能夠預防骨質疏鬆症，但人體腸道對鈣質的吸收率只有2至3成，年長者則更低，就算鈣質攝取量足夠，但吸收率不好，也可能發生骨質疏鬆症。公仔箱論壇8 t* H/ v& t: l7 J6 O3 s 8 ]. i: p& W1 m; x, `  o1 m如何增加鈣質吸收率呢？楊榮森指出，乳製品、豆類、深綠色蔬菜，都含有豐富的鈣質，而牛奶、肉類及蛋類中的胺基酸、維生素D，可增加鈣質吸收；檸檬、醋則可刺激腸胃，促進分泌消化液，提高鈣質吸收率。 $ `) U' _6 S. O5 x( \5 q: {/ P5 W3 z( ]+ J4 z. W 楊榮森舉例，日常飲食可使用牛奶、奶粉、乳製品入菜烹調，如脫脂奶紅燒牛腩、奶油烤白菜、乳酪蛋糕、牛奶豆腐、乳酪比薩、紫菜蒸蛋、吻仔魚蒸蛋、吻仔魚炒蛋及優格沙拉。另外，熬煮排骨湯加醋、烤魚淋上醋或檸檬，也可幫助鈣質吸收。 ( }8 n! x4 g9 X. Ztvb now,tvbnow,bttvb* z, }4 l6 d, B