返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 美女廚房:蝦皮粉絲蒸蛋(組圖)

來源:大洋網-信息時報
- {( M0 T7 z5 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H2 O# x3 a  q5 a% n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K7 l' J8 e. S5 M/ a

2 H+ [+ `! \3 [' A- w  今日廚神:王慧 身份:大學生 星座:水瓶座 身高:170厘米TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W" ?4 b$ w5 f5 t3 |: F; Z6 a
公仔箱論壇+ W/ t# e; u  |! |: o: Y
  攝影/撰文:鄭巧雲公仔箱論壇+ L9 k" b1 D" E% |0 A9 q
6 E5 X' Z  {& |4 v8 \, L
  蝦皮粉絲蒸蛋,是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水,經調味後放入鍋內清蒸即成,成菜嫩滑多汁、鮮美可口,營養豐富,是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲,蛋液和水的比例應為1:2,才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余,又不會太過幹身。
3 }. z  i/ D; Z: x7 h' G0 _tvb now,tvbnow,bttvb* A! N. N7 C5 y" ~, }6 n: g: ?
  烹制材料(四人份)5.39.217.76+ q! x2 ^7 C0 B% l9 y, v

: K' q, o8 _/ F' |  材料:雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
% z' a3 u8 t" s0 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n& s4 n* a$ p  X) K
  調料:油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D+ N% E4 B9 o2 ?+ D9 M
5.39.217.761 f7 h! Z& j  G) q! C) ~) d

, }9 K" ]# h5 _# s0 ~公仔箱論壇; `+ X8 S# @# }8 z; q  v: Y
  1 粉絲用清水泡軟,撈起瀝幹水切碎;蝦皮用清水泡發,擠幹水待用。
: F( B2 X' i* i$ r$ f; C5.39.217.76
8 g4 ^# @% B6 |5 p公仔箱論壇  2 雞蛋打入大碗內,倒入粉絲和蝦皮,註入1碗清水,用筷子攪打均勻。
+ F. ^6 v9 z- s( E, X  X* u( `, ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 d9 J( D0 b4 z/ D
  3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後,將蛋液倒入盤中。
& D0 h0 i2 J* \$ Y* Q" B# [6 x3 z' o& ]7 T3 U& u1 r7 g
  4 給蛋液蓋上一層保鮮膜,放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
' V$ D* R$ R. }5 J& B7 h7 F# d公仔箱論壇
8 w6 y  P1 F7 E公仔箱論壇  5 取出蒸好的水蛋,撕去保鮮膜,淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油,便可上桌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e  n2 U3 ?3 _' y
5.39.217.76! P1 R: @* G7 f. H0 S

1 k* e" p8 y, Q* s+ J, e5.39.217.76! B. p9 Z$ G( Y, p( m
  廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb7 u8 r# t% Y9 n

" d3 r! D% Y! G* m+ M9 p$ f& i  1、盤底要抹一層油,才倒入蛋液下鍋蒸制,可避免蒸好的水蛋粘底。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D! ~. {( {# L+ g/ c# W9 [$ |6 N# f" `

) U9 V+ W6 Y) T# K9 m$ f( O  I+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、蒸水蛋的盤底要深一點,可裝多一點蛋液之余,清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
& ?4 E- F7 f1 v8 _0 T/ h/ {5.39.217.76$ i0 ^# t6 ~3 {% d1 ~3 a
  3、粉絲要用冷水浸泡至變軟,用來烹調成菜時,粉絲吃起來會QQ的,用熱水泡發的粉絲,會粘連一團,口感會較差。公仔箱論壇/ {9 q8 z6 V$ X0 R' s

$ W( g) X. H- o* O+ z* Ntvb now,tvbnow,bttvb  4、蒸水蛋時,蛋液和水的比例為1:1,蒸蝦皮粉絲水蛋時,蛋液和水的比例以1:2為宜,水量過少的話,水蛋會很幹身難吃。
( a) j, i- U" P8 ], O  j# s9 b2 e4 z5.39.217.76( h( V; ]! G  F7 M
6 [3 V* _5 q9 G. r9 A
MY BLOG
8 M( p! I4 j# P5 d' d4 U/ A) r) s公仔箱論壇
" \# G- i* @9 e) u4 qtvb now,tvbnow,bttvb香蕉朱古力蛋糕(圖)
8 O/ L5 P2 s5 w2 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r9 U; d* C3 O% X- A8 q& e/ T" o公仔箱論壇紅燒排骨面(圖)
1 s9 M+ \( w" b' E8 \3 c公仔箱論壇
  f# I  s, |0 Atvb now,tvbnow,bttvb墨西哥烤雞腿(圖) 公仔箱論壇9 U/ P  [. b, t2 J' g8 d

) o5 {( A5 U5 I* D5.39.217.76 
返回列表