來源：大洋網-信息時報 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G+ d2 k K7 [
* H7 f8 n. V9 J* |公仔箱論壇
; P# ]& N. W- |4 u b/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y' X% ~: [" U1 n1 B6 R( N2 d
今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米公仔箱論壇" _) H3 [! U5 g
- _; T- f" z. T7 L; r
攝影/撰文：鄭巧雲
( M2 r6 P9 B3 K# k6 q5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s) `, n4 O( ^$ X5 x+ f# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。tvb now,tvbnow,bttvb' V( f5 ^8 N" I+ g" f1 `" `$ w
公仔箱論壇% o2 ~+ t# P/ T% k7 H& g
烹制材料(四人份)
5 P6 ?+ k; u3 |: K+ x/ f. Q公仔箱論壇5.39.217.76$ F, L" b$ {1 D+ f @% `6 ]
材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)tvb now,tvbnow,bttvb) F9 R( r1 R1 p# O. i, _" x
4 w$ ?/ I1 _: t& D6 X o6 q5.39.217.76 調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)5.39.217.760 ~% D8 L0 W* [" e" v
. b1 M$ A& M9 l6 Y. y. ^tvb now,tvbnow,bttvb
9 L- ], C/ V& @3 l! i
4 a" @+ O- m0 Q9 u! P5.39.217.76 1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
- d* K, k& z# s+ X5.39.217.76
/ C) N1 _; U9 E, \$ F- [5.39.217.76 2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。
$ e3 D1 A& i/ y H- ^ q& }& F
) ^ z4 t/ y; Y" O2 r) o3 y 3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。tvb now,tvbnow,bttvb7 }- Q6 `+ ~# O
0 Z l c z* c/ I# Ptvb now,tvbnow,bttvb 4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
& v ]" {0 A8 g; F! I [; J( O" q; {/ F6 `4 _! R- v. ~3 V7 r
5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。
W0 W5 n& ]# q& d, i" W) Q' n! w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; Z& A* k+ L9 u
 # Q3 ~ Q6 I& o* z- B" z& I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z7 z7 b" V5 Z" a/ H! \
廚神貼士5.39.217.766 S( k7 i1 ?6 r
tvb now,tvbnow,bttvb: l! j0 r( a. ?/ A; `# m
1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。
4 e+ N3 l4 n8 s
# V+ O2 k7 R) I2 stvb now,tvbnow,bttvb 2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
' Y: F8 b; D! A* e' N公仔箱論壇
8 o: q' b) S$ M% i3 B! \& g公仔箱論壇 3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。
6 I3 V) g( ]$ ?
6 R. G, j8 P! B2 G# v$ Y! Z 4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。; \- V% e/ r+ [6 M1 }; M
1 l' c; N9 A3 S' N* v! d7 t* U( Z
! a- k t& W' T% O( _5.39.217.76MY BLOG
5 {! C3 w' P2 X* v* @5.39.217.765.39.217.769 ? h0 E- d4 z/ `
香蕉朱古力蛋糕(圖) 5.39.217.76+ `) q3 |9 {- s
! |; Z& ^" ~8 F' p! N: Q, N- r# ^- V
紅燒排骨面(圖)
" ]% O* T; ^5 |8 ]/ b+ I: _& a, btvb now,tvbnow,bttvb4 ]4 v4 X) H$ H9 F- d$ P
墨西哥烤雞腿(圖)
5 M$ A* l5 p6 E% K0 K8 t/ P$ u, B; ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! M1 f. D5 s, F- i8 s
|
發表於 2008-4-8 08:51 PM
| 