材料：（十碗）
" V |4 ]$ X2 C( A/ F# r公仔箱論壇黃豆10安士
" g- U* ^! ?1 e. p7 l9 s5 |' }生粉1/2安士
; I- }9 b$ G, x, q3 X# N- E4 Y# @1 e石膏粉1/2茶匙
O; k5 _& n5 |& c% Y5 q/ I公仔箱論壇黃糖適量
3 ~/ O, A" L. w+ g! f5 U1 M( k+ ?果仁少許 ( r. U+ h0 U9 c
做法：
2 h" A7 B, R% E# ^% B& `! F% Y1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
! V8 {: D; s% P( |公仔箱論壇2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
n2 F5 v! T' {! p r, b3 E5 j! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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5 k: e$ K' B+ l; ?3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士： F: O/ m; q, z. h1 E! ^- P
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。tvb now,tvbnow,bttvb, {4 B* z5 r. j
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n" y* y; [/ F! T0 n+ }" @; h
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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