材料：（十碗）公仔箱論壇5 o5 j+ y& r" z/ {
黃豆10安士 公仔箱論壇) u. [3 [* A" X$ v
生粉1/2安士tvb now,tvbnow,bttvb6 R9 H% t/ n2 f" m9 j8 H0 }
石膏粉1/2茶匙
4 c5 M6 B' C8 o* S5.39.217.76黃糖適量tvb now,tvbnow,bttvb$ a# N4 q% z- N. f! k5 e$ `% P
果仁少許 2 ]; d' J/ X6 A! A+ |$ {
做法：
1 q' [- o6 _$ T4 Z# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。tvb now,tvbnow,bttvb$ g: v O8 y, d& s5 y* o- w. ^
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
2 ^' I. j: Y5 b' h0 L0 v9 m) `) P% c公仔箱論壇3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。公仔箱論壇2 x% q9 ?( z: Z0 ~, f4 ~) N- A3 @
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小貼士：
. Q$ s; d& p# d1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
8 G: S; n8 I; L' _; m& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。公仔箱論壇2 ~: |7 V' |9 K4 ~ I- [
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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