材料：（十碗）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?3 U2 b' m. K1 d
黃豆10安士 公仔箱論壇; q( m, u) G/ h2 {. c9 M" x8 i
生粉1/2安士
6 s8 b7 V+ p. I, |" Ytvb now,tvbnow,bttvb石膏粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F# U( d3 U H$ e* ^9 d6 D
黃糖適量' Q, y9 Z% ]- J3 [1 ]$ Q; o; R
果仁少許
" l- O8 B; c; Q( i) X公仔箱論壇做法：
0 U+ [$ H- P! [8 d9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。$ o7 G! A9 i' V% L+ f6 E3 u7 o
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
; `2 \" E% p+ B8 z/ v n3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。5.39.217.76, ~; J6 O8 a# O- A5 V- ~ a
3 l7 W# a5 t& Ttvb now,tvbnow,bttvb小貼士：/ V3 M- t( d5 U3 g# A
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
' Y! J6 S( B5 \# k: btvb now,tvbnow,bttvb2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
1 H% E: M* D8 o3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
| 
