[甜品] 豆腐花

tonyyyf

材料：（十碗）
; }2 y! L3 M2 W& H) T' B4 Ytvb now,tvbnow,bttvb黃豆10安士
/ O4 v3 k1 J# a- [; c5.39.217.76生粉1/2安士
* N8 o& D' Z# ]" V0 Y! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉1/2茶匙
4 G0 p3 k2 p( R, ]: P1 P黃糖適量5.39.217.76' ^% E6 m* q6 m
果仁少許 　  + e4 q2 g) Y4 w" b3 A
做法：
) a& ^, i% o: J; R5.39.217.761. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
  Z1 S' u; z4 r, W- v- j! k公仔箱論壇2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
" Z: d. D3 m% d9 q$ ]) d公仔箱論壇3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。6 x0 h; j! D& g/ d6 l: T

8 Z9 i9 D2 X$ P& G- n小貼士：
- Q, h4 `# t0 z) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。8 h( ~& b' g9 y- C$ _/ Y: [) P: i
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。tvb now,tvbnow,bttvb# o  x- Z. l9 ?/ U5 g; m
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

minixd

thanks a lot!

cocoycyip

thank so much for sharing

ylwong74

谢谢哦！原来要这样做的。

nitehawk

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

kwplee

Thanks very much!

wah66662001

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!
' Q( ?+ Y/ r' `, x. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:onion14: