材料：（十碗）
/ H5 N# \1 e& f" ^( m3 V黃豆10安士
9 O4 T" q6 U9 R8 Y1 ]2 ^. x% L生粉1/2安士) f; y0 a. A; V7 H( I$ f0 y
石膏粉1/2茶匙公仔箱論壇9 x- A. ~4 p* h& v* _% J1 B
黃糖適量tvb now,tvbnow,bttvb/ l0 g2 B$ R7 C2 A8 v) ^
果仁少許
$ {# A% k W! `% O r9 v4 I# R7 G5.39.217.76做法：
+ g. g0 h$ H0 ^: |公仔箱論壇1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
& N; x c# F6 {6 }; G2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
5 h7 ]6 a2 o/ ?! r f1 |1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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* N; S: R3 e7 }% @# `3 Q小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g! _. ?! H/ p3 l# b) H: P9 v
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。tvb now,tvbnow,bttvb: Q6 j; l/ K% O l+ u6 V( p4 p
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。2 @+ P0 o/ y4 U; [* \0 b
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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