材料：（十碗）公仔箱論壇/ W8 V" ]9 ~& p( m1 ]# F
黃豆10安士 公仔箱論壇+ o f6 T- @5 J g# q
生粉1/2安士
, ?6 I1 X# `6 I a. E5 I石膏粉1/2茶匙4 X5 K8 {( \9 O
黃糖適量tvb now,tvbnow,bttvb" w) K+ E% F$ A+ }2 c* I/ D" B" F
果仁少許
- b" Q# W. W$ k& S/ H- p e5.39.217.76做法：
9 D( s" z: m. t: K; \# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。公仔箱論壇& m) n/ q; H* I% t( c, v
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
0 a; ^8 u+ B$ V( u% H% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。5.39.217.76( j# F. B8 r4 |3 ]# Q9 {$ [) `$ q
; O* F0 V( ~7 f o2 a1 A# l- s
小貼士：
6 p. {3 T! a7 f/ J# B, n2 H" ]公仔箱論壇1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
& {3 X; `4 Z1 p' M+ Y' G3 A* v2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。% ~! Z5 T) U1 ^# i
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
| 
