初冬乍冷，人體會因外界環境溫度的降低而消耗掉大量的熱量，在這時吃火鍋可以暖身補益，牛羊肉和蔬菜則成為必選之品。
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牛肉：補中益氣、強健筋骨，但老人、幼兒或消化功能不強者不宜多食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {2 s* O6 h# i ~1 d8 N
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羊肉：溫中暖腎、補益氣血，但多吃易上火，宜搭配涼性蔬菜食用。
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, v9 }) o" r \4 O( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃火鍋注意事項
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/ n1 {! G' I) m1.少葷多素原則。過多食肉不宜於消化和身體健康，應採取少葷多素原則，在適量肉食基礎上，搭配能解油去膩、清涼去火的新鮮蔬菜、各式菌菇及豆腐。
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4 `' V/ o4 s- c: N8 Y; S' s2 ?5 M. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.食材選擇。肉類以新鮮為佳，儘量切得薄些以便於煮熟；蘿蔔性涼，能消積滯、化痰熱；豆腐能清熱瀉火、止渴除煩。
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6 }0 V# Z; N. P* D9 m q3.溫度控制。火鍋的溫度儘量控制在較高程度，以保持沸騰的狀態為宜。' Y; G7 c; L- f% e) g T2 `
3 V: K J4 T/ \9 E; e4.加熱時間。火鍋涮肉能較好地保留肉類中的營養，但涮肉的時間太長會讓肉的口感較差，而時間太短又不能完全殺死肉中的細菌和寄生蟲卵。通常在沸騰狀態的火鍋中，肉片須燙 1分鐘左右，當肉片由紅色轉為灰白色時才可食用，水產品則須至少煮 15分鐘以上。5.39.217.76* `% U$ r2 G9 J* g! J# p8 ~/ t
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5.儘量避免吃過燙、過辣的火鍋，以免對食道、胃部造成損害。公仔箱論壇& F F5 R) {# X, f
' K" b. H' q, `2 G本文出自人類智庫《24節氣健康養生法》 |
發表於 2014-11-10 07:28 AM
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