( \* z$ w" `. {% \4 W, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S5 p8 a* l" i6 K) y
位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。) _0 @' u1 H7 x$ D
, m# i& g" B& u+ ?0 s% O8 c( u5.39.217.76鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。
4 b* P" N* I3 i# l# F4 ^2 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r9 u8 ]" {3 ^ U( ~ J
秋冬當造必吃
) ~; q R- m% j! s4 G" X4 L公仔箱論壇白子壽司
. e. F) ~- @- O/ l2 H) ]6 X白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。5.39.217.765 [7 o4 K0 a, l+ [
公仔箱論壇3 K( B: z v$ V2 V# K
秋刀魚壽司tvb now,tvbnow,bttvb; s- c7 Y1 a6 [; ]! n
日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。
; R' i4 k6 a7 t, F4 |
2 w9 Z8 H) a) v9 A' v5.39.217.76毛蟹壽司（$100）
8 x! c; |# x K! n% V毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！
' ]0 v! ^' U9 d" t: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L# ~" y @+ ^; @
白蝦壽司（$70）公仔箱論壇2 Y* J6 b; w. G
白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。
1 v9 {6 [. Q* u
; @0 D7 d% v6 x. \5.39.217.76特色推介
$ q2 d, Z: N* M0 u5 l8 k公仔箱論壇鮟鱇魚肝（$160）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v6 W6 d' I# v, z( _/ m% \: a
日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。
2 C8 V0 _+ s0 P9 i
" r4 {7 G9 K" W& X& Ttvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）
8 Q7 s5 {1 @6 N( O0 @* b5.39.217.76帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。
2 s- i# ~3 ]' M5.39.217.76
C- }1 s2 h) s$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色吞拿魚刺身: f& J8 v; U% R: d
三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。/ K4 X* v" x) ^, `/ }
/ P: f# |* l/ u, stvb now,tvbnow,bttvb' Y4 Q( Y5 A8 ~6 k0 a$ }+ J% h
地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
| 