3 `! |$ m- v7 T& v. Z5.39.217.76 I" r4 }/ l) u# Y" l8 I) ^
位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。
# Q6 S) K" P. v$ P$ ?0 J& P8 M公仔箱論壇 p7 S* k( s [+ W9 d8 i
鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。5.39.217.762 K# C6 P7 E. F/ J
4 H" o% N& m9 r" [8 M i% [" x) X' m
秋冬當造必吃
# W+ m8 c/ H% \1 l1 y白子壽司
* C0 c; D3 @# o* |公仔箱論壇白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。' H$ R8 D$ G5 g6 {1 W0 L
tvb now,tvbnow,bttvb! V" N* i5 Y3 b- `
秋刀魚壽司5 v/ O' v5 Z" u, T# u
日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。
4 B, ]8 X, e4 T1 Z$ C& s/ |+ ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _' D/ Q% }3 M. j. H( P5 H' Q
毛蟹壽司（$100）
" U# @# {* J( m6 }! ]5.39.217.76毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！
+ l4 \; F7 t) ?2 ~9 S4 n1 Z2 Z4 gtvb now,tvbnow,bttvb, J0 f, Z% j' ]0 ~
白蝦壽司（$70）
5 z( h5 m0 n5 [2 C j公仔箱論壇白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。+ n" w$ r- D9 y# _* U
( e* s4 W& o. [. \特色推介
) w; j: c/ s, r2 l t- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮟鱇魚肝（$160）0 |' e' B) U+ g0 O; r( o1 x7 W
日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。
3 @- r; x: I; Y' h, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 d2 a# O6 e4 z+ X+ x- l
黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）
# m$ E. Q( A, v; k3 A帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。5.39.217.765 c& k5 D& _0 b! M; |' @
- @9 k/ n1 l2 ?1 u8 W8 Y( p
三色吞拿魚刺身tvb now,tvbnow,bttvb/ j1 T j. E: h! v9 f; `/ T, x. t* c
三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。" J6 M4 L" [9 @9 I. @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K# D* D8 l4 Y% d" q
5.39.217.76$ f# i0 z+ h8 ~7 h
地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
| 