材料(份量2-3人):tvb now,tvbnow,bttvb0 o7 O1 {- e( h
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
, y* {7 I4 T# I% ]- W薑片.....2片
6 J6 `( _: u0 f/ t花膠.....40克 (浸泡過夜)5.39.217.76: V' J% a/ `- u
竹笙.....15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c6 `0 u4 V2 I) l4 Z# F) j
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
0 c5 R, t% w+ b1 q2 D5 O& b" { @# E公仔箱論壇雞肉.....150克
/ [2 w8 Q" @1 }. ~2 e9 x n) A0 ktvb now,tvbnow,bttvb清雞湯.....412 毫升(1罐)7 k% J4 I6 i! v3 b+ S& @5 i
清水.....900 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d/ b1 N8 k6 Q: _* v& v
# N0 m6 a, \0 O. ~6 ~% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h4 ^4 P# }3 T5 P# {4 F" l- D6 e5.39.217.76調味料5.39.217.762 M$ G" z+ `, y2 h' q
蠔油 x 1湯匙5.39.217.769 d9 D) B. C) {. q, \; D3 b( ^2 R
芝麻油 × 1/8茶匙
0 ]+ S5 ^% G. E( ?0 R* d# }; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉 x 2湯匙
8 v! p6 i" K' T3 Q) T) y7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 × 100 毫升tvb now,tvbnow,bttvb) J+ B1 a6 p* Y; h0 i9 x3 a l7 N
鹽x 適量 (作調味)公仔箱論壇+ K* e" k( a" \: l9 D' O
tvb now,tvbnow,bttvb4 X( X7 J) ^$ T# p: r7 p
8 d$ p7 c" Q5 D+ b5 g( l( i0 A5.39.217.76做法: k1 E' J5 F5 R# g3 V3 I
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)# H7 j. X& w3 l$ |, p
公仔箱論壇; K" Y7 S! V: W6 C
2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用5.39.217.767 L Z5 B) Q0 I' \- c U6 u
" S! P. ~5 u8 U3 e- Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
1 y' U: x! L! f3 f- E/ o5.39.217.765.39.217.76% u" a/ t) {) H7 R9 X3 N
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用* L. l$ r0 k/ ~% ~
tvb now,tvbnow,bttvb W# _. W2 g5 v# {
5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
( H& w5 r0 Z. k; Q: |* u. W公仔箱論壇
( r; C( w: Y1 ]6 b+ J9 ^" r/ d" J5.39.217.766. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味tvb now,tvbnow,bttvb) A+ Z6 ^# ]0 Z7 M5 N
3 |# E+ k/ k& \$ W7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可 _7 @: a0 q8 t, z* p k
|
發表於 2014-11-1 04:25 AM
| 