材料(份量2-3人):
" e+ {: F8 q9 e6 Q1 p乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
; u% ?2 p1 {2 r, u6 b2 E3 t E薑片.....2片
; G. j, ~+ f+ ^. i/ s: Y8 l公仔箱論壇花膠.....40克 (浸泡過夜)
% O, G" a3 G% Z( g) v, k' Y竹笙.....15克公仔箱論壇; k4 y3 U- T$ T9 j6 b9 M% @
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)- [2 f; r: L- h7 S
雞肉.....150克
+ m9 R6 C/ A T7 ^* M. e清雞湯.....412 毫升(1罐)
/ d! g2 q, P# Y1 [1 ]$ {1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....900 毫升
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. z3 C* \9 E; U0 j7 Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇& F5 Y& n+ g n
蠔油 x 1湯匙7 B. [ M' l" i5 Y
芝麻油 × 1/8茶匙
3 L- @2 U; J% |" w: P: v5.39.217.76馬蹄粉 x 2湯匙5.39.217.767 {3 y+ G9 O- ]) P+ W T) ?7 A
水 × 100 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A O8 S' d3 z" V
鹽x 適量 (作調味)
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/ E. }3 q/ G( h公仔箱論壇做法公仔箱論壇/ f: W: g! @/ z# f. F: y
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)9 N$ n$ p6 ?/ R* e
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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$ a5 M: w2 t; v, R% x# q9 H5.39.217.763. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用) U! V) N7 u; T+ Q# v7 {& b& Q0 _* k
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb# n2 i# z* x9 ^4 r9 P2 M$ z- L6 ]4 K- C
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n3 ]0 e2 [* S4 e! f4 ^1 i+ c
+ S/ [. I. w# ftvb now,tvbnow,bttvb7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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