材料(份量2-3人):+ U0 ]2 Q a( g4 W& u$ U4 i
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
6 j, _ N, f$ z) J薑片.....2片" D& _! P; r4 G
花膠.....40克 (浸泡過夜)
! S2 @( K' a4 `% n. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙.....15克, U1 o& S! P1 E
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)5.39.217.768 F$ I4 c$ F" q
雞肉.....150克
! N6 l) O& E* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯.....412 毫升(1罐)
8 a3 n+ E3 S0 `+ O. ?. z' d) W5.39.217.76清水.....900 毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ E) B' H) F1 Y$ e; U
5.39.217.76: q- v9 F2 k u7 @
8 \" s, H0 `+ l9 [公仔箱論壇調味料
1 C4 o2 F ~7 J. V* L0 D! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 x 1湯匙2 s3 }; y7 F6 P
芝麻油 × 1/8茶匙
6 @+ ^2 S k; U7 }2 U馬蹄粉 x 2湯匙
* `' S2 L) v% M水 × 100 毫升5.39.217.76- s3 Y/ F5 q1 J
鹽x 適量 (作調味)
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& V7 X. @/ O# e; Y$ d做法5.39.217.76& M% Z9 Q, X; ]) w
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)' j# Y/ n" |3 h2 f/ K, i% Q" a
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb! g, F$ G' _0 T- i! z8 E! n! x: J
% D4 L& G- H4 c. W9 N" A5.39.217.763. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M4 q4 d' e% ?) k. \8 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J# y) n! k2 D; S
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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# E M: w2 F3 M9 M+ R% l5.39.217.765. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲tvb now,tvbnow,bttvb* F" h; x' W( `+ @' O2 R z
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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; @: E5 G; u9 ?/ I* T公仔箱論壇7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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