材料(份量2-3人):5.39.217.76+ R. u, T) {) |& F( j% l( H8 a
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
+ @7 Y9 N& y4 x+ u' B公仔箱論壇薑片.....2片
, w- m1 ]8 ^- t2 m7 s5.39.217.76花膠.....40克 (浸泡過夜)公仔箱論壇2 M% K% i, y( v
竹笙.....15克! N) u. T" b4 Z" Q4 a
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
% @4 q6 a+ s# Q% P! ]5.39.217.76雞肉.....150克
! n- A' l9 v- K* u, V1 H8 T8 j* k, \- g公仔箱論壇清雞湯.....412 毫升(1罐)- y! Z% M# I$ v( {2 s
清水.....900 毫升2 M e" J5 c4 G; q0 ?/ l
( }% B/ f2 V* r1 X. e5.39.217.76公仔箱論壇) R/ ?' z! y7 X2 b% @! N4 e9 P
調味料5.39.217.768 S" _, L% T- W% f Y
蠔油 x 1湯匙
0 v4 ]1 \) ~6 b4 P+ c1 f5.39.217.76芝麻油 × 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v- s4 r2 d* B- ?" r7 N+ D' u
馬蹄粉 x 2湯匙
, T- v5 U; Y# ~9 N$ o: W水 × 100 毫升5.39.217.769 K# k! Y7 O) g5 n1 @
鹽x 適量 (作調味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n' P6 Z& J" x
$ D' e/ d8 w' t( j* [- a5 W3 W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I! q j# B: Y E" F% V% K) W
做法
' D" I2 ]: }) ~6 w+ M0 Q, ]8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
6 a) x+ x1 c" |1 d' k6 z5.39.217.765.39.217.76& c+ y$ E# ]2 k& P# h
2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
( W$ c x. m, x& ztvb now,tvbnow,bttvb
3 j) |" `4 h$ o+ u( N, I5.39.217.763. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用. p" A( O1 K' o' D' V1 i$ G9 J E
公仔箱論壇* z: y a% C! B) D' w
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用5 I( ~6 X& j; I
d8 Y& {: p9 t3 q5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲. x: ], I7 v9 n& P7 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u0 Q( ~6 o. W4 }9 m
6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味* J3 P* m& c! K8 I: x+ J X$ T. D
: Q4 R$ {7 h" B( S$ m5 ~tvb now,tvbnow,bttvb7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可tvb now,tvbnow,bttvb4 L! c! b8 y" k a5 F7 S$ _
|
發表於 2014-11-1 04:25 AM
| 