材料(份量2-3人):
% \0 e2 A3 Z" ?$ u- O7 T公仔箱論壇乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)6 `! J' ~: w" I9 c* t
薑片.....2片
4 N% g4 h* r/ \+ a3 Y) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠.....40克 (浸泡過夜)1 ?! S/ G8 ~7 W& }# P% T
竹笙.....15克tvb now,tvbnow,bttvb, u* u) W$ n2 d% K
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)1 a8 s$ J- w( y6 p5 m
雞肉.....150克
\- [: f' P! k8 `7 O2 }5 vtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯.....412 毫升(1罐)
! [4 W R$ q, u8 M2 V Jtvb now,tvbnow,bttvb清水.....900 毫升
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}+ I l' k' t% G3 N公仔箱論壇調味料5.39.217.76+ P: s) R7 Z: G: G& k
蠔油 x 1湯匙
* b4 @. L1 i6 V% K I, Q! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 × 1/8茶匙公仔箱論壇% d, A" }- V3 z* I7 [
馬蹄粉 x 2湯匙
5 @ Z& Z; L$ P4 G( L* [; b9 y公仔箱論壇水 × 100 毫升
1 W5 n" Z/ t n/ r: {) Y% }公仔箱論壇鹽x 適量 (作調味)6 V! @7 k. f& l
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做法7 M) F* Y6 G" k, d
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用! |4 F1 G6 y4 ~0 ^
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
0 {: F/ s. e2 r! c* l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O9 K# O# f9 X" x. V8 v
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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/ f+ L- B4 B ^7 [+ _/ b' p2 H9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
0 v3 z. N: C/ \' F9 y2 j* [3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. I9 [" R) _5 d4 F/ P; ?
6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味公仔箱論壇0 b" v* v# b P7 z! R* q7 b
) Y; P( d. d, E" D: x5.39.217.767. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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