材料(份量2-3人):公仔箱論壇# }' `; b% o7 w& E6 j: ?5 G
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
! v+ B, w. u. x. \/ J! m薑片.....2片tvb now,tvbnow,bttvb; d) [ q. v/ d
花膠.....40克 (浸泡過夜)1 `! ~1 U6 h' |; o; P
竹笙.....15克
3 |; e/ r; w4 C" O; U! N黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
+ N0 c% x; p) Y0 U公仔箱論壇雞肉.....150克
% z1 u* p* {) ^0 W9 J/ v+ D清雞湯.....412 毫升(1罐)
( J4 I# h3 M- [4 F公仔箱論壇清水.....900 毫升
# [0 b* U+ E! f8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c) ]) J, a" A& L8 d; a
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調味料" U. ]& U8 p6 B2 } i; H r
蠔油 x 1湯匙
, i0 I4 @8 V0 Y, V; i1 N8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 × 1/8茶匙
% K9 Z0 I+ j5 g2 R3 ^5.39.217.76馬蹄粉 x 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?6 q% e; C6 L) H: x2 Z
水 × 100 毫升
( c B& Z( y5 {0 J; j$ [5.39.217.76鹽x 適量 (作調味)5.39.217.769 f3 s- H8 ~! h8 X+ T% H- f3 _* S8 P
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* ~) o$ C# {( o" N. N' h公仔箱論壇做法
) M& K4 F8 X4 J$ O; I8 M1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)( L: s M$ Q# W( q* `% o! r
1 v3 r! P) n3 x6 A b! O: n6 w/ ]2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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1 G8 j' m" L6 F" t$ f5 G& m. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用5.39.217.76 u, x& T. r+ J7 U
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲tvb now,tvbnow,bttvb' u2 | N* U9 O4 d
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味公仔箱論壇7 V7 h! l0 ^3 {5 l
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可3 l7 O g# x' V" X; H
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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