材料(份量2-3人):公仔箱論壇; C* m1 t) f8 ~
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb4 v% A1 O# W' n% L- G+ Y8 ~6 v& c
薑片.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q0 q* \) {$ T% d! L* \6 A
花膠.....40克 (浸泡過夜), H6 b! H3 C' S' n7 I# I( I
竹笙.....15克5.39.217.76# a: @7 |: f9 f9 K$ b* a( e
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
3 ] Q. B. q$ ?* J/ m1 O5 a/ v. ~: ]公仔箱論壇雞肉.....150克5.39.217.765 w% r- J# c6 J! C9 i
清雞湯.....412 毫升(1罐)5.39.217.76 Z. u% n0 ]' {
清水.....900 毫升公仔箱論壇1 M0 D7 D/ V6 _9 p* c
3 `7 |8 o q& @% f f! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P) W5 V& _3 I調味料tvb now,tvbnow,bttvb# O( ~! N# h k4 `% a9 t% x
蠔油 x 1湯匙# n' Q$ {9 v7 ~' e
芝麻油 × 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# |- l; F3 i; h3 ]
馬蹄粉 x 2湯匙公仔箱論壇# R' ~- @5 k/ f
水 × 100 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l) Z0 ~0 |: H6 y6 A+ w) G
鹽x 適量 (作調味)tvb now,tvbnow,bttvb' K3 C* H1 K2 c7 h4 L# { T
+ |! L& h6 ~2 a& n% H' G, L公仔箱論壇5 p, r0 _+ H& q
做法
- w* d% h6 a) x( k) L1 S- f0 ]1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇6 {/ C* G5 x# K( s( g
9 i7 O- o8 `" T+ D5 o& z X5.39.217.763. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
5 h; B3 m u& q* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i3 [( F& _) [6 V0 q# J4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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+ h/ ?! `* ~4 A8 v2 q公仔箱論壇6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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/ [4 _- E+ u |$ x6 Y8 ?7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可2 } h8 U1 S" x& j& A
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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