材料(份量2-3人):5.39.217.76* i) c9 c8 @# h% T% v2 p% H4 v
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
" k" N }* ]0 k8 ^ d" w公仔箱論壇薑片.....2片5.39.217.76/ s& g8 d" {/ a' P3 J. f
花膠.....40克 (浸泡過夜)
2 E. z4 }' W7 B6 n公仔箱論壇竹笙.....15克
h; I; E0 E* B5 d8 u+ O黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
/ m7 I4 ^! x; f) e |tvb now,tvbnow,bttvb雞肉.....150克
( U, ?( ]# |% K0 z: c2 y3 D# m公仔箱論壇清雞湯.....412 毫升(1罐)
. d) R/ ]. q( f, u& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....900 毫升
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調味料
- @8 y9 `+ I' R2 w) K" k$ x蠔油 x 1湯匙
& `3 N; j% y' x# }, A( [ X. z; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 × 1/8茶匙
* ^ \* ~* t# s5 Otvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 x 2湯匙4 a i' S& W) G5 Z) w7 V
水 × 100 毫升5.39.217.768 U% F. S) B( F8 ?
鹽x 適量 (作調味)tvb now,tvbnow,bttvb2 t8 E" _. q- _3 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P# ~2 s+ ^' `) m; b
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 m% m- v- Y$ Y
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)tvb now,tvbnow,bttvb) t2 _; p6 y3 B# p9 X4 O3 B, C
6 U. X: h/ Q5 T2 R5 J1 B8 @$ L2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇8 S. H! f0 \" u
8 v; r8 M. l* e! h2 C$ g) h5.39.217.763. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb/ P4 m* F- m5 Y* W/ H. u. i( R
9 ^* [9 S w+ a; G0 @8 _公仔箱論壇4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D( t5 n _7 T6 X# P7 f
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \0 g4 I- S8 D1 z. c3 d: g* N: [
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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