材料(份量2-3人):
) z" _- J" b; u A8 ?' a( s! `公仔箱論壇乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb' T3 }8 Z( e) B/ u9 I. F1 C; r
薑片.....2片
- T: L9 c) g2 `8 U! U! _9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠.....40克 (浸泡過夜)5.39.217.766 V$ L @8 Z) ]4 |7 w
竹笙.....15克
4 Z8 \! r* Q! q4 a: U5.39.217.76黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
2 [- u6 o7 y: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉.....150克tvb now,tvbnow,bttvb' i, L$ R1 ~) x$ H) y
清雞湯.....412 毫升(1罐)
( l/ S* _# e1 |- R9 G, T% ^清水.....900 毫升
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; Y: q% G/ x; N% j) E6 \% H調味料公仔箱論壇5 t7 m' T6 \( s# m! g
蠔油 x 1湯匙
6 v" b% Q! L; J3 Z/ e6 _, K芝麻油 × 1/8茶匙5.39.217.76% _! K7 {5 w! h# B, ^% A4 {& R
馬蹄粉 x 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& i3 {( }4 s0 q; s
水 × 100 毫升
8 C: k6 J* p& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽x 適量 (作調味)5.39.217.766 \5 @3 y4 q6 t, K
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4 H f3 }( z2 {# O$ g( U1 b |tvb now,tvbnow,bttvb做法
' k, c1 G. k M5 Q. ~8 `6 m1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)+ O; F2 ^& ?* J6 f& y4 A
$ x8 W* r( |+ p; Q6 W2 }& N. m公仔箱論壇2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S3 v6 j0 Q* n3 k3 `$ S) B3 Y
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb I* v0 t$ d* |- W% ?$ M) \
* c% g) }" n# i% V) m! G. T公仔箱論壇4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb+ ?: ^$ ~- b( X, G2 P, k6 R* j
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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! `2 {. l* r8 R& `6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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