材料(份量2-3人):公仔箱論壇5 \8 M, U$ P8 \6 |/ a, i3 O
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
# O6 t) c6 F5 {$ j9 L. _* l" N薑片.....2片公仔箱論壇5 j* S. |6 Y$ {+ Q6 ^$ q9 t( G
花膠.....40克 (浸泡過夜)
4 ^/ z6 p$ r" `4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙.....15克
; M3 a& {2 ~' t- ]1 U# K5.39.217.76黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)8 L, i" @/ [. p0 H
雞肉.....150克5.39.217.766 P; Z0 Q @0 m5 F) q9 k
清雞湯.....412 毫升(1罐)5.39.217.76; N6 Y7 K6 m' x" S( Q+ ^; ?* A
清水.....900 毫升
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調味料& M( F# d9 i7 X# s w2 F
蠔油 x 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N8 h5 u& i8 u+ ?
芝麻油 × 1/8茶匙
( @ n$ }, x" L. y: m$ x! V7 ctvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 x 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j5 S4 w* c# k0 Y
水 × 100 毫升tvb now,tvbnow,bttvb- _: S5 {5 X4 M, B6 e% d
鹽x 適量 (作調味)tvb now,tvbnow,bttvb- M8 c9 K" d2 _: `5 N, a& y/ L
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& E+ D, n! s2 `: i% K% ]; P4 P9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法' b/ g* F: K9 t+ D/ Q+ x7 g
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)公仔箱論壇1 p9 }0 R5 m1 |) ^
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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8 g+ U* B4 Y4 U5 A& Q8 p8 {% t# }3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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: T S8 x- t! `tvb now,tvbnow,bttvb4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲tvb now,tvbnow,bttvb5 Y% N% G. t" t% V C, W$ v$ z
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味tvb now,tvbnow,bttvb8 d" Z) X. k* @( i3 p
1 {. X7 K& r9 p5 r+ |# e$ H y$ k4 [7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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