材料(份量2-3人):
* Q. ]8 f7 ?$ x$ c% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R( T ]* ]/ B. o/ T
薑片.....2片
2 I7 k* O- a' T1 R7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠.....40克 (浸泡過夜)
3 f1 n8 j9 Y+ f, E& q! I' _竹笙.....15克
8 T# l8 Y0 u0 W! { j; [ f8 ztvb now,tvbnow,bttvb黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)公仔箱論壇* \2 e+ ?- @, ]) R' V6 ^5 O" w' j& k; p
雞肉.....150克/ F! {' T, U2 y1 n3 q- q2 v/ f$ J
清雞湯.....412 毫升(1罐)6 c, @0 I& ?: o# w
清水.....900 毫升
3 J. v; F$ S2 A公仔箱論壇4 z# j+ z! [% z( N
9 ^9 r4 {9 V) U2 Z調味料
N! i; E9 X# Ktvb now,tvbnow,bttvb蠔油 x 1湯匙! V' k3 j0 g( [8 |7 z9 u
芝麻油 × 1/8茶匙+ D1 E: i3 U+ Q+ i' M |
馬蹄粉 x 2湯匙
3 H8 @- X! w. |8 E1 `公仔箱論壇水 × 100 毫升
8 E, \1 i7 j0 L6 S' j鹽x 適量 (作調味)* i$ O. O& g6 [
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做法, e" n$ p% s- I3 y
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb: e" ]. o3 j9 P+ r/ T9 A
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K0 r$ Y1 L; z. _
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用 ^" m, Y8 A) W' U: D% y0 }: W; J+ s
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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, H/ ?0 ]2 O. X0 ^公仔箱論壇6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味1 @" N7 C( t* T; [8 J
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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