材料(份量2-3人):/ O7 j* r( F% ?5 t0 w2 R, p
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
6 `7 A# K6 x8 Z9 x: O6 s5.39.217.76薑片.....2片
- i/ v) ~$ v9 g$ }5.39.217.76花膠.....40克 (浸泡過夜)
/ G0 v; `% v- _7 E. e竹笙.....15克
" ?: t. C+ j7 o& J6 K公仔箱論壇黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)tvb now,tvbnow,bttvb. J6 _: w* _6 u* a, ~: r8 A
雞肉.....150克' B* V7 P9 l! O, T b# W( v( `
清雞湯.....412 毫升(1罐)9 G. p. D7 R+ n. B
清水.....900 毫升
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調味料
, e- |) x9 K! M, h3 g: d蠔油 x 1湯匙
: R3 n2 b2 t R$ B/ R芝麻油 × 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o$ }% A+ f) m* t* T6 m
馬蹄粉 x 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 r" ]2 \2 q5 @6 P
水 × 100 毫升5.39.217.769 S& c' z. q- t4 w, _
鹽x 適量 (作調味)
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做法
# c2 L: d7 g( L! I& Y1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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9 m0 V$ s6 `* p) L8 M, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用5.39.217.764 a. v0 a8 W% b$ Q; N6 |" X
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用5.39.217.76+ b! a& @% i$ v/ c; O' Z5 T
; Q/ c9 x$ {' m K" n* M) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲公仔箱論壇$ B# c _9 p& Y$ P2 N f( @% \+ \
& \+ |# x+ ]; M" g! }5.39.217.766. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可公仔箱論壇/ K' i3 ?( L' J7 \( W
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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