+ {2 A" n" b! U5 N4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料:5.39.217.76+ O! N7 |) I! v! S9 U
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
3 b; E. q/ Z+ T' r' a" o牛油和植物油 酌量4 `4 W4 x% P5 J$ R0 E
洋蔥（切粒） 1個
& d; l" S& n* k2 J公仔箱論壇西芹（切塊） 3至 4條
: z5 I( e5 b: x8 vtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇（切片）180克
$ x! z0 K o, w. ^7 P( htvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片） 1粒5.39.217.76# K# Q. h& D) Q1 W5 b0 t" C
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. w* p& K) \1 R( p* c0 _9 H( m
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升 a% Z. @' v5 Y6 a( n5 w
百里香（thyme）3至 4棵1 l, F) i2 F/ l% {2 Z, O8 P/ W) G
奧勒岡（oregano）1棵
8 T: O$ D; J" @/ a5 s6 t9 ^公仔箱論壇洋芫荽（parsley）1棵公仔箱論壇: x! M2 o% c& h
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
- Z" C# F9 c' Q7 S9 Ztvb now,tvbnow,bttvb急凍青豆 150克" V2 B' Q* S! g* r& K8 a1 P$ z9 J
鹽 酌量
+ N! V; ^; x, n7 Atvb now,tvbnow,bttvb鮮磨黑胡椒粉 少許
8 P( J" `( D3 j+ c& Z. j淡忌廉 （cream） 3湯匙
1 l9 R9 E* a) _. K7 Utvb now,tvbnow,bttvb- R& ^, v5 l# L1 D
; ]# X. T6 b4 _! atvb now,tvbnow,bttvb做法:
4 n5 B7 X/ K! o( W; n: Q5 T" s% S0 R公仔箱論壇把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
* d1 |3 Q/ o: V' }公仔箱論壇0 g+ t5 R1 O5 w& L
用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。公仔箱論壇5 G: [% x' `6 s% X. f1 G3 D( {
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e; F- J/ V9 F8 x" A
5.39.217.763 B. u& L5 T. [9 R* }
倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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' `9 y: i) U$ u/ a: C2 [5 H ~公仔箱論壇溫馨提示：
, i. g" l8 G X$ S; Q" X7 p: H8 K5.39.217.76法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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7 v9 v' |! @) E- Q9 o1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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8 e4 R: x. f3 g& M8 M& V1 f3 T5.39.217.76留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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