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3 W0 }" S: [1 F5.39.217.76
% ^7 l w. p7 E" w6 [: Jtvb now,tvbnow,bttvb材料:
8 R5 o; k, z) z無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
( S |6 T! R) I" x# W: t( w5 l! I公仔箱論壇牛油和植物油 酌量
: j* D, B1 y! h" Dtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切粒） 1個
* W1 i& O# {! i公仔箱論壇西芹（切塊） 3至 4條
7 _7 \ N8 b* x0 F* Ltvb now,tvbnow,bttvb蘑菇（切片）180克
! W8 `+ X- }4 ]4 k: R蒜頭（切片） 1粒
$ M4 ]4 A& R* c. `( l! U: h5.39.217.76法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙5.39.217.765 W% f& y: b, b% f
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i0 o8 U/ w$ M% x3 t
百里香（thyme）3至 4棵
7 D( ^& J' o5 K, K4 j3 w公仔箱論壇奧勒岡（oregano）1棵
9 V3 s* v2 Q% u C# b5.39.217.76洋芫荽（parsley）1棵tvb now,tvbnow,bttvb* w/ ~ W/ i3 ~& v6 t& H: H; n3 d% F3 X
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升5.39.217.76 C ~+ o: I/ B) e$ l% U+ A) V
急凍青豆 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^0 z7 B X g- F1 _. k
鹽 酌量公仔箱論壇# j- A/ D1 b2 |
鮮磨黑胡椒粉 少許
1 ?, O8 y2 c# P+ E公仔箱論壇淡忌廉 （cream） 3湯匙公仔箱論壇" g" @+ k" ^8 V/ i$ t
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做法:/ X9 y- T7 }! M: f4 G
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。公仔箱論壇; G" k% d; L) ]8 }; p* B
8 Y b9 G1 ]$ \. ]) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。公仔箱論壇9 X/ i6 G2 \) l2 Z. z, r8 Q# P4 m
5.39.217.769 Y+ Q4 t; b, Z0 N/ |# b
在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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! L1 ?5 C* t9 s* A# U0 C- u5 M倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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. l2 ]. A, z0 i4 J1 t溫馨提示：公仔箱論壇/ L5 C! M+ d G3 _' _/ C5 ^: |- ^
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb( x! @4 n6 x% q! b5 m, Y5 O
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I# o( X/ U! f; A$ y6 B {
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
+ y7 i( L0 p; |9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( [ F0 f# y! K d4 X( G& M留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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