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8 f# H4 K0 u( z$ n" [/ T* H5.39.217.76材料:
' O. _( E$ z, ?# q公仔箱論壇無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克( O0 b) s7 Z, J9 w4 A
牛油和植物油 酌量
2 m+ ]# Q1 h! R8 o! k! J公仔箱論壇洋蔥（切粒） 1個3 |& o" b5 q1 r \6 p# @) X8 ?
西芹（切塊） 3至 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^ ^- x7 t# z- I
蘑菇（切片）180克
1 Z* c. u- S" H. u/ f9 E4 E7 s3 l蒜頭（切片） 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z4 ]/ @6 j7 N, I) S. y
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙公仔箱論壇7 ~* P9 x/ ?" p
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升4 E! t& k2 d9 S0 r
百里香（thyme）3至 4棵5.39.217.769 V. m/ a* X J0 W3 O+ T
奧勒岡（oregano）1棵5.39.217.76$ _0 O2 z5 E+ ^6 `, u: d% @! T1 o
洋芫荽（parsley）1棵
! d; K1 b8 g: u低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升 ]# Q" W+ \4 B7 O" X, m4 _
急凍青豆 150克
, g1 n0 d4 B- f$ S) n5.39.217.76鹽 酌量公仔箱論壇" a1 o4 _$ H# ?0 Q0 _) J
鮮磨黑胡椒粉 少許公仔箱論壇/ O/ ~' Y4 r4 D7 V, V. g5 f) V
淡忌廉 （cream） 3湯匙
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做法:
+ I: v8 u$ G0 r4 O& O7 H& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。2 H; r v% h1 C# C1 r; g
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。tvb now,tvbnow,bttvb$ c& Z( R1 F$ o
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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2 \6 Z7 O- Z2 ^+ h% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：公仔箱論壇8 |. u) d0 i) a) g
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。5.39.217.76# A4 v9 Z9 K# l! g& B. t4 n2 Y
8 A# B9 y6 R7 o' }, R, C; T9 _百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l: d% r0 H1 f4 U2 {7 Q5 u _
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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