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: r* d- ?9 b; z1 i _' N% }9 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s# x& q* f3 n% b a, |+ U& J
材料:
4 J% ?' f3 y q; Z& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克" u& f7 t& F6 v
牛油和植物油 酌量5.39.217.76; E9 e% W* U6 G
洋蔥（切粒） 1個
! p+ ~6 @; f2 A5 \7 Q! ltvb now,tvbnow,bttvb西芹（切塊） 3至 4條
5 W$ Q/ @! e$ t( b# |. D; U公仔箱論壇蘑菇（切片）180克! E0 O5 h& @) x5 _5 I' i) B
蒜頭（切片） 1粒
4 v ]8 |; `3 s) r& H7 p: `; F P公仔箱論壇法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙) ~) X$ K% }& C! t0 j+ V7 J
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
$ v& v6 ^4 L& K9 ~6 _- g& o百里香（thyme）3至 4棵
! K |! D; a3 `; ?tvb now,tvbnow,bttvb奧勒岡（oregano）1棵5.39.217.767 y6 {% F6 g. U
洋芫荽（parsley）1棵
! w( v, t; k: J5 H$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f2 H* W/ j/ z, K/ c* x
急凍青豆 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K( U$ {) l: S$ ?* G, v
鹽 酌量2 I; Z. I& j# U/ M/ h- P
鮮磨黑胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y8 j/ }1 x& |) s
淡忌廉 （cream） 3湯匙
9 ` {0 y1 `; n8 x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x" E5 c' `9 o/ b, d
8 ?4 m* m& e# `5.39.217.76做法:
# N! z1 m/ u0 O" j8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。2 B: O/ s! ^" ~2 A
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。5.39.217.76, C3 ?1 E! o0 i( i5 p0 A
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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) Y+ @ c5 K* P; \" z) ` t) F* s% r% b& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
+ c; x; B5 m0 F$ R. s F2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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溫馨提示：: M* l- _$ I7 }1 r4 T
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。公仔箱論壇1 t/ D" k6 S* N) y
5 W: ?- w6 r T) J) w5.39.217.76煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。8 f/ y! D( P/ E% M+ I
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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2 {6 H# F7 q) }; O. W" A0 ?留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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