" Z' j+ V2 ~+ A4 @% q
. v. J; L4 w" T5.39.217.76
( n d" K9 Z/ b; o公仔箱論壇材料:
' H* a% i U% X- x Z7 B$ l5.39.217.76無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
/ L' B( P g8 F$ O牛油和植物油 酌量
3 y5 ]; w, [/ c6 b" B9 W公仔箱論壇洋蔥（切粒） 1個
_4 y- n% `2 d9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹（切塊） 3至 4條
Q* Q5 C* |% E4 X( {2 f0 A. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇（切片）180克
* D' O, e; i: @蒜頭（切片） 1粒公仔箱論壇" J7 w7 T; q/ {# M
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙5.39.217.76- P2 d. \9 ]# ?. C" @! H
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb; ~6 X. o% m9 N: g
百里香（thyme）3至 4棵' W" K! ^7 r; v$ r2 `' Q' r1 h! T: M
奧勒岡（oregano）1棵公仔箱論壇$ u3 b$ K1 T4 P
洋芫荽（parsley）1棵
; o4 }- {2 u) t; L& e D4 L, e低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升5.39.217.76$ \* p# @% H# i' M4 e
急凍青豆 150克3 }4 N7 ?, P0 o2 G" w
鹽 酌量, C& N; E$ `2 s
鮮磨黑胡椒粉 少許5.39.217.76* X1 g& o! Q8 J! _+ B
淡忌廉 （cream） 3湯匙+ v! w U2 Z& o
7 `$ ?& t+ U* F0 U4 L. w- N$ i# S
+ l2 F4 y" K7 a. K% j& [% dtvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇! |, Z3 t. m- F5 {: J
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
' X& A: |+ w3 U* x9 t; W5.39.217.76
5 ~$ y2 N. ]+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
2 y- P, r9 i4 {- f) D! mtvb now,tvbnow,bttvb7 v6 a( b9 J7 O- a0 p2 B
在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
2 k! V+ X: d, E* V5 r( S1 ~. y8 [5.39.217.76: b* C3 a$ A1 q4 U
倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。5.39.217.761 B6 @& Z) [" y' S: e
( {1 m; e9 ~* F8 r. H0 Y# H( q4 B8 e
2 a1 J* Q; G# B; h6 K/ {公仔箱論壇溫馨提示：
: y( J# ]% |3 J; a& j, Z, @法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
3 `2 i" W1 L+ e5 _! M) V8 |' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 D, Q4 Y* Y a- e( Z: L
煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
% u4 U* V) o5 L5.39.217.76& r- t+ h( ]. v/ x
百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
. g5 [! j% h( Z* t公仔箱論壇
) Y+ i; Y! l w' k" p留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
| 