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7 k0 M( c1 Y# F3 `0 o$ K材料:
+ O0 ^/ d5 p- p! U$ v) r9 {% w! k: S無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克5.39.217.76* N) l; e8 K$ z x- d
牛油和植物油 酌量tvb now,tvbnow,bttvb) |3 \6 x& v; b; V" e4 T
洋蔥（切粒） 1個
* z/ A" K. S9 ?, S G5 D1 B/ Jtvb now,tvbnow,bttvb西芹（切塊） 3至 4條
7 e; m* q7 I8 f, L7 N' V( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇（切片）180克
- |+ h5 {. h DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切片） 1粒; ?1 M- K! e' T; ^" \. F1 R$ D+ e
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
, D, y I" j2 F# J1 J! y雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升1 |* a/ |0 n8 X; N, ?' V, J. Y$ D
百里香（thyme）3至 4棵公仔箱論壇0 \2 {) A. F% f& Z: d
奧勒岡（oregano）1棵
% T/ o3 }! B1 S; u% l( |' O洋芫荽（parsley）1棵
; v& e/ w4 l* N% I, Q* Rtvb now,tvbnow,bttvb低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c' X( o; u! m- ]( z) i0 _* _
急凍青豆 150克
% v0 |- y5 ]+ |; K' w# k9 F; C鹽 酌量
; N" F- [. N, D; f/ ?! w, O鮮磨黑胡椒粉 少許5.39.217.767 f) Z6 [' F3 S; j5 i5 Y
淡忌廉 （cream） 3湯匙" Y, Z: m- n" q1 J/ y
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做法:
8 Y1 B: s! P# Q" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。公仔箱論壇( D2 j9 I9 w8 @1 @8 q
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
" {+ c4 Y* e1 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a0 ?7 l7 V! V7 c' {
在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
* _! K5 ?" P* Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 Y/ b) w% y$ I* r l
倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。; i- `3 T {$ F& V# z$ \. Z
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溫馨提示：
) a1 D) N' F, S4 u6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d+ Z3 |: @6 S) x$ K* v+ k
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。5.39.217.76! K1 E. U7 H i/ j# h$ Q3 u5 m
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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/ {' `+ _. z$ s$ P4 A! x. ]2 ~5.39.217.76留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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