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$ q& f: B& Z0 C: q公仔箱論壇材料:
6 M4 y# v% i: a7 _& Qtvb now,tvbnow,bttvb無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克5.39.217.765 I" J F& r( t5 p
牛油和植物油 酌量tvb now,tvbnow,bttvb G F/ |5 Y$ g$ E
洋蔥（切粒） 1個
9 [: i3 m7 \0 p" }$ {6 Z; m5 E5.39.217.76西芹（切塊） 3至 4條tvb now,tvbnow,bttvb: e5 B" E0 j3 H4 m3 w: E& W1 t
蘑菇（切片）180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y0 `* F; y+ R4 Q
蒜頭（切片） 1粒
6 k8 B1 L0 ~: ^: l9 S公仔箱論壇法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
) ~& G# K0 F4 V8 \# s5.39.217.76雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
- j+ _8 H; k' w& ?1 q! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香（thyme）3至 4棵5.39.217.76: d) N, l- q! `* ?6 A: v0 Z
奧勒岡（oregano）1棵tvb now,tvbnow,bttvb! e! T( Y+ A2 g6 g- C: L6 h% B9 \
洋芫荽（parsley）1棵
/ \, C9 B9 _1 l" g+ }5 @. I5.39.217.76低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升 o0 l% W* b1 D4 f4 X' E1 W
急凍青豆 150克
5 A" I# p$ U5 y5.39.217.76鹽 酌量
; F' ]& }. H5 @9 z2 G( H6 ^鮮磨黑胡椒粉 少許' f* r, j2 q" Z+ }+ Y J. J. g
淡忌廉 （cream） 3湯匙
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做法:
$ O0 H: O/ ]8 p! r3 P' R( ]1 @把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。5.39.217.764 u6 q1 p1 y3 B: |% f' q
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。: t7 P, n6 W$ o& k6 W' t4 Q
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溫馨提示：
* B- g) D; |$ u2 o/ f1 ?1 W0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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- G$ N+ d6 r' q, B公仔箱論壇煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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& x; m( m1 @$ Z+ ~ \9 ?0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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