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1 Q" _3 R+ ~+ h1 H W3 G% `tvb now,tvbnow,bttvb材料:
0 H6 G6 Q9 t! H/ n0 c無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
* P8 ^2 S! a9 d* `$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油和植物油 酌量5.39.217.76, z" }% ?8 l) x/ v( r" b. {! U, T
洋蔥（切粒） 1個5.39.217.76; |" {5 k( |0 \ J" z5 |
西芹（切塊） 3至 4條
( \+ w$ K' O9 N7 Y3 L4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇（切片）180克( q8 @6 s/ x; C# W$ A
蒜頭（切片） 1粒3 m. n6 W+ W" k* {; L
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
6 m2 i7 q; d& V6 D/ {+ Ytvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb c, t: l }+ \
百里香（thyme）3至 4棵
/ L, T2 c" C ]& k+ J1 }. ]. A$ b公仔箱論壇奧勒岡（oregano）1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r' S7 u. G, z
洋芫荽（parsley）1棵
& H+ X* ~& h R3 h) f" S: k9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升4 T& \. T0 K0 }
急凍青豆 150克
0 i/ Y" S ]5 F! `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 酌量
2 U6 V4 Y; m; m! O鮮磨黑胡椒粉 少許
' O) F& y4 L4 A8 o& n淡忌廉 （cream） 3湯匙! R+ h0 b" l5 E9 n: _
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做法:
o" h, R5 a8 I+ b% P, \5.39.217.76把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。/ L/ I2 y* e& |2 a0 s
0 u9 ?- F" ~8 a1 `- O9 @ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。tvb now,tvbnow,bttvb- |: F- I3 H" v) i
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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2 r- x6 f- c5 o+ |# V+ o& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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6 c0 U' K9 U6 q/ J4 j2 ?溫馨提示：
5 s" `( k; L- k% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
8 r4 }- d; A* t0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% n0 @- H# ?. d# o0 u, E1 _
煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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