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tvb now,tvbnow,bttvb2 v1 L- K' k9 t& A( ]" P# _4 [
2 `: Q, R, J f) L+ wtvb now,tvbnow,bttvb材料:
- O7 \3 z3 u- vtvb now,tvbnow,bttvb無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
, R$ Z* _& {/ ]3 ^公仔箱論壇牛油和植物油 酌量
m7 _+ W G" R' O公仔箱論壇洋蔥（切粒） 1個2 \5 }: U1 d& r+ X8 [3 G9 S
西芹（切塊） 3至 4條公仔箱論壇3 q, r; u9 X( c& m9 Z$ [
蘑菇（切片）180克
6 W) ^7 N+ n6 v( K0 m- U/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切片） 1粒
' D4 c4 Y9 N- I# H8 Q法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
. g" ^; l( b% H; Ntvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升5.39.217.76! N4 P5 C9 N9 O2 G8 o" V) S
百里香（thyme）3至 4棵
2 ~; u, j% Q1 n% `& {. v5.39.217.76奧勒岡（oregano）1棵公仔箱論壇2 \/ p. w& C% B8 a, g# B4 D$ N
洋芫荽（parsley）1棵5.39.217.768 c2 u. C* K# y4 Y( H2 Y
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升5.39.217.76 o3 o6 u5 J. ]
急凍青豆 150克tvb now,tvbnow,bttvb, P- B$ u" p( M: r3 ^( L$ e- j
鹽 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }$ w ?. \! M6 E4 G
鮮磨黑胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb& H$ y6 X9 C8 ?- ~- {
淡忌廉 （cream） 3湯匙3 v, Z, U( G3 W6 C- z* l
7 c' I# }3 Y( |6 h( @5.39.217.76* a- G# D+ n$ [* D2 \
做法:5.39.217.76- b: I! r! z$ R6 C. d, c
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。- {8 O5 z' [, O9 o0 @$ e! `4 o
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。5.39.217.76" h! H. K+ `- X1 h
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。5.39.217.76: X4 }3 T# o9 A6 l# A6 d
0 f: O; p( F& V5.39.217.76倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。公仔箱論壇8 X" Y# m6 V: s7 [' K
1 W; i; x# l1 q5 S, Y公仔箱論壇5.39.217.768 P4 T u4 j6 M# W+ |
溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb- G6 H, U" }' x# S5 n2 g7 D8 T
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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7 t6 s2 |3 |5 ~ S1 z煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
1 O- ]2 g4 ~; G/ t/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a1 l' z' c* W: Y2 T/ i+ {
百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
8 b" }% R5 D" h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E- W; q) c( O- [
留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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