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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G+ G8 B: q1 S# ], ]6 K
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克5.39.217.766 w0 y; _4 ]) c$ G; h
牛油和植物油 酌量公仔箱論壇" I l% s# D9 A) L# r
洋蔥（切粒） 1個
9 b9 U2 w: D, }' x) ]西芹（切塊） 3至 4條5.39.217.76/ @ Z+ ^0 o ^9 g
蘑菇（切片）180克
; A$ E5 O8 `- i. ^5 v& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切片） 1粒& b/ D8 _8 u F3 r
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙5.39.217.76. v+ h; i, U4 r; @# w, i
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升公仔箱論壇* S* D4 G1 R8 [; \( b
百里香（thyme）3至 4棵tvb now,tvbnow,bttvb5 R$ v; v* {/ u/ p/ \
奧勒岡（oregano）1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S& h$ v- D! V; |: Y
洋芫荽（parsley）1棵
* e$ R1 V0 Y4 A1 E7 m低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h8 W6 z3 C' M( m, M9 v
急凍青豆 150克5.39.217.76* F# p; R2 A& n0 d9 A' R
鹽 酌量' t0 X3 c' Y/ i* Z7 p& |5 `
鮮磨黑胡椒粉 少許
: ~* x3 K; u" t. E6 F9 x' H- W$ n公仔箱論壇淡忌廉 （cream） 3湯匙
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V6 [% @1 p* o- i" ?* m4 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 `5 _8 e8 a/ k4 ^! P3 u: S
做法:; | z8 s/ P; q
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。5.39.217.767 I4 Y8 D" `* Q, D% _) L: v
- x6 S, F7 x$ c! B3 m7 Q用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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! g9 J q) s- g* S! u* y- Q' q0 O3 S& Y在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。% M' r! `. L" T$ t* [
- E! X' r8 ?/ _( M# @tvb now,tvbnow,bttvb倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。公仔箱論壇; p" O- ?" B8 a5 {4 p
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% L* W* @8 s" h/ H1 F) z4 ^5.39.217.76溫馨提示：
5 K4 O+ I8 q7 P7 v# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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- m. h7 J7 y: e: P4 ]* G- C, O公仔箱論壇煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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8 V& ]" ]; S9 M% R- s# j5.39.217.76百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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