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材料:公仔箱論壇, J3 U- |; x8 s1 Q; O: ]( ^' d9 x* [
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克tvb now,tvbnow,bttvb A) W! K8 R5 N+ M
牛油和植物油 酌量
5 m9 _* w, ]6 i+ b0 V/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切粒） 1個
/ ?* b# x8 w2 w5 J西芹（切塊） 3至 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W# q4 s# [# o+ t1 F
蘑菇（切片）180克
$ {8 U* Y# B3 r3 J' X Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片） 1粒
1 D5 j! j. O7 m2 v5.39.217.76法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
1 V& o; n) B6 ^8 N" j; @4 @) ^& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升2 j: m% P- {7 i! X; L! Y' s
百里香（thyme）3至 4棵
4 I/ I* H" Y' T2 @8 mtvb now,tvbnow,bttvb奧勒岡（oregano）1棵
* p+ L0 Z4 \+ f/ C6 A5.39.217.76洋芫荽（parsley）1棵2 }7 f/ t* y8 c% V; L# O) \) \9 ]
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升5.39.217.76- j9 `9 Z' u, i8 y6 Q" \
急凍青豆 150克
! K# u3 p4 ~& N6 C5 l鹽 酌量9 W& _( a, P& n5 A3 X6 |
鮮磨黑胡椒粉 少許
' P" w6 v1 g2 x+ Z# j0 Ttvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 （cream） 3湯匙4 k. q5 Z" j5 r4 |- d! F" f5 [
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& m6 ^( K8 i/ B0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
. n2 ]" F0 S7 |* I5.39.217.76把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。5.39.217.767 R! d( N0 x: [: I
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。- j( m" R" R+ K9 M% N
/ T6 h2 a' B, G# M8 [' a! l" S& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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% R; R" s7 I% Q3 v) a& K u5 ~5.39.217.76
2 W$ \# J$ c, J* m溫馨提示：
* }# ?! r/ B7 Q$ X, f; g/ w8 T9 n法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- m0 e w8 i; g$ Z/ y1 N
% J: R8 j# V) |0 w$ R6 a5.39.217.76煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。5.39.217.76 g* H5 w0 S) W
3 e. B5 ]1 N+ [1 r. }6 ?5.39.217.76留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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