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$ M. ]9 J) z/ E/ z" e' k6 F材料:5.39.217.76% @+ o- `3 ]8 e: H
中筋粉 200克
" m) [5 ~) r D3 Stvb now,tvbnow,bttvb低筋粉 40克5.39.217.768 l+ f% o; m# X1 E$ b
泡打粉 3茶匙公仔箱論壇; b# Y7 `7 H" |8 V
幼砂糖 15克
0 e% ^; B; {& X! W. Otvb now,tvbnow,bttvb玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i& K( O+ \; w9 ~% n, @
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙+ z$ r" E5 t& ^& R
鹽 少許
7 P2 |+ b( y+ V6 l0 }0 M- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z2 i- w( Y1 b* j7 } L% L( g' A4 O
雞蛋（打散成汁）½ 隻
; b; ^% J( c$ C0 c6 i5.39.217.76牛奶 75毫升
5 V+ A2 A: G; p5 y: [; k* ]1 x; M公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克公仔箱論壇* o; Q9 o6 R! R: w7 z& I
南瓜籽 30克
, H3 D# |/ D. y8 q$ A牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:公仔箱論壇- i: y9 n8 l: Q1 ]% p$ I5 {
預熱焗爐至 200C / 390F.tvb now,tvbnow,bttvb: e! a. B* c/ @- R
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。# X( V% w2 D! z. f6 F R
6 N" Z2 B+ m% D+ D' t' Itvb now,tvbnow,bttvb把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。公仔箱論壇2 V/ j$ O8 E: `- q' _7 \) K
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb% H3 Y* b t1 q5 }/ C0 S- P
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8 `9 m9 I5 m* } Q( e" [公仔箱論壇溫馨提示：5.39.217.76* g' m" O$ b& l1 g2 D8 G9 m3 c
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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# v) p5 R9 L) W公仔箱論壇如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。9 E6 \! W" r6 A( n' s
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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