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材料:tvb now,tvbnow,bttvb& B/ P* i1 K/ ~$ u, ~
中筋粉 200克
) u! S# n; d% U5 |8 m7 y4 r公仔箱論壇低筋粉 40克
0 a4 r1 d v$ S- Y泡打粉 3茶匙
7 o) u3 V" y4 v, H R- ]7 O3 E0 e% ~5.39.217.76幼砂糖 15克
: k$ G( v2 r0 d' ~. b3 t0 T( jtvb now,tvbnow,bttvb玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙5.39.217.768 {& I, F6 s9 l0 l. M
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
) D8 w" e0 P3 y% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 T' p% ~' y4 L( q& n$ I& s$ b0 t
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
" ]( i+ l4 n& r2 ]& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打散成汁）½ 隻
# X& N/ z' k! }牛奶 75毫升
! Z3 F. S4 |" |南瓜泥（做法見下） 100克5.39.217.76: S$ z {5 O# t) f7 G
南瓜籽 30克
- `% S; W0 t4 W% f: o# ]tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）0 V2 ^% ^2 k X4 \6 M
1 H/ q" m% K H S5 ]) G公仔箱論壇5.39.217.768 c% u& { z. p7 O' y' \
做法:公仔箱論壇; Z1 C9 `" a/ s# [) }9 ~" ?2 [
預熱焗爐至 200C / 390F.
; v# S4 ?8 \! O. R6 b6 S8 J+ y5 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M4 e( {8 k# F! g" D
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。5.39.217.76: Y$ f3 L9 M! G& E% C
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。3 n9 k8 W) v$ N. y3 \$ }
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。公仔箱論壇' }, z: s( H& y: h% W' ^# ?
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: p3 q& J# o$ i3 w9 r3 i* k: K# }公仔箱論壇溫馨提示：5.39.217.76& z; E* u( A a/ Q! y ~7 e4 r
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。3 S2 p I$ U6 _) s8 ^5 d7 z
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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