5.39.217.762 ~7 y: e. w7 Y0 R; ^: }0 W
. {6 A8 j D' }+ V( T- A$ v, |- d
材料:
1 v j! ]! \3 C1 D5.39.217.76中筋粉 200克& m. u: f- Z$ n( i' U& k1 `# N% d
低筋粉 40克
: C0 U! K" d* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 3茶匙6 G5 O: K" s t$ f/ j8 N: G
幼砂糖 15克9 \! r5 ~; g6 l2 R0 e1 i* s
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙: }1 \" n" D; c3 r' K8 t6 l
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
3 A: F$ K t! ]! ]5.39.217.76鹽 少許
% R7 U# R- ]* k# ~( H4 a Ntvb now,tvbnow,bttvb冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
! O+ s' F7 [7 O w" Z/ F5.39.217.76雞蛋（打散成汁）½ 隻
5 t. Y5 J4 Y: {5 E' a* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 75毫升
* V1 y. q5 Y: F, o6 }! q, f: q公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克
1 F, P$ B2 o: Z2 [+ ` [南瓜籽 30克
) I: P; M% }4 \, F5.39.217.76牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）5.39.217.76$ E. s. A9 |: \, R" c# t0 m) C
# E/ F$ @7 P- htvb now,tvbnow,bttvb2 k) }7 A$ F1 M" {
做法:9 w2 y- v. h! ~; D& E
預熱焗爐至 200C / 390F.5.39.217.761 ^; }4 W1 ]" M7 A" O
# v! b ^5 w3 {1 \- m7 E) m5.39.217.76先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
; I. z, M" b- o4 @公仔箱論壇公仔箱論壇# g' r+ `2 S" c' \( s6 L
把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。公仔箱論壇# N" ]' B' a8 h2 g
公仔箱論壇/ s- a; L; h3 n L( d/ n% D
轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。5.39.217.764 }0 \) l( \3 k3 X7 x
/ \! D1 n( O) l0 ?7 {! z公仔箱論壇9 [# G) D6 w. g
溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb7 X0 |4 ?1 }& Y( \+ `3 D
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
% F! t$ X) Z( O8 A公仔箱論壇
% f+ p* X) K# s8 j) ] U7 z) Z5.39.217.76如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
- f/ ^& z7 r7 ~5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 _5 [: W8 p8 R$ L
由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M1 T/ L. n% V8 O. D" k0 D+ d
公仔箱論壇! W) i; o# h+ i3 ^2 p0 J
做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
| 