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材料:5.39.217.764 t! n" U1 [; T# r
中筋粉 200克6 H0 A8 p9 |7 p
低筋粉 40克
* e7 n6 S4 H3 `tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 3茶匙
( `0 z! l1 ?/ Q# g- ?7 l6 j5.39.217.76幼砂糖 15克5.39.217.76 y3 w7 K3 A7 i& p1 M2 T+ r2 ^) @
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
! K" r3 U1 K# h7 F4 O( }* R8 I公仔箱論壇豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f. \4 a% M; H. g
鹽 少許6 |; {9 ?4 ]: @8 B
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
H. o8 J0 N- y, @% f' W雞蛋（打散成汁）½ 隻
" P) \+ x1 H* a5.39.217.76牛奶 75毫升
& z7 }# }1 o. V; {" Z+ Q& x+ i4 mtvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥（做法見下） 100克
' J% R5 w& h* a/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽 30克tvb now,tvbnow,bttvb' {& e3 Y8 D N6 K' Y
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^6 D0 r2 @8 U
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做法:5.39.217.76 ?$ U. _7 R7 B" d* J
預熱焗爐至 200C / 390F.' v5 b/ j% {# r/ b( a
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。tvb now,tvbnow,bttvb& @& d/ y# _" i% o. s
2 M$ D4 ~: m0 x$ ^, {tvb now,tvbnow,bttvb轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。- h9 w* U) X' X; [
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溫馨提示：5.39.217.767 k/ `# Z$ N$ M4 k6 ?4 d
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。公仔箱論壇: G# F9 O) B7 ~9 V. t/ M& h; x
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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0 {) M+ G5 z$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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