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" d4 ^2 q) J$ U! ]! I; | e5 Y6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:) A1 V6 b+ j: h% s
中筋粉 200克
1 R8 C% c; x9 y$ B4 ~7 y低筋粉 40克
. [2 \: E) X* Y7 |5 x- S5 G( N1 e泡打粉 3茶匙公仔箱論壇0 z/ i% S! x# h, J# c: M8 U
幼砂糖 15克
7 b( g. b& E7 c* W8 K/ y公仔箱論壇玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙公仔箱論壇4 L" F; _6 [- t* Q- W) }# G
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
9 @' y1 x" r0 s. w0 @7 x5.39.217.76鹽 少許
# M+ I0 Y6 M/ @$ [; B冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k. A7 V0 D3 B( C
雞蛋（打散成汁）½ 隻
/ O9 t$ Z4 U% v4 @公仔箱論壇牛奶 75毫升
& E/ N( z* H* E! f h$ u7 |公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克
6 M8 D. O% C0 Q& l3 Ytvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽 30克tvb now,tvbnow,bttvb# i: b& u: c6 ]! T( l' _. j
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s2 j1 @: F) ?# g4 `( H$ N
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 O) `! O$ u: y2 W ^
預熱焗爐至 200C / 390F.5.39.217.761 j! w; O L$ a( y# d& x* V9 e
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q" t# a) [7 r( y; B
5 j; j+ K# F8 e. k3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。5.39.217.76, ~1 T& w" U1 W7 E+ B' g
% G2 s2 Y3 A( m3 y4 p4 y8 q公仔箱論壇轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：5.39.217.76; y6 t7 C, v/ A! y( G8 ^; W/ d
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。公仔箱論壇7 U: q$ C0 S$ d. I4 M
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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' g G9 _/ \$ M7 B( b& O% z5.39.217.76由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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3 \; h! }! O# F做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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