& }! Q# k1 N0 ?, C& T0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z5 _. T3 i( b4 v$ o$ R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^& g: h- w1 f* d" W
材料:5.39.217.76" t# W- x% L( a2 f
中筋粉 200克
$ Y- G( y) M+ o! O/ f7 Q" H( }tvb now,tvbnow,bttvb低筋粉 40克公仔箱論壇 `+ E& k/ o8 U$ W& ]1 X2 A
泡打粉 3茶匙公仔箱論壇5 f( v; }/ E, w7 g$ d
幼砂糖 15克; n" w2 k6 P! M9 z8 {+ J; m! D
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
/ }3 E s9 z g/ Y# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙5.39.217.761 U' g7 v9 p6 E
鹽 少許
: u4 a7 C( l3 f; w/ L( b1 _8 `+ v公仔箱論壇冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克5.39.217.763 Y! O# v" R' J6 H! [7 H3 b
雞蛋（打散成汁）½ 隻5.39.217.76* ~/ D& S' S& e [ \
牛奶 75毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 K! V) v2 E6 G7 o* a6 L
南瓜泥（做法見下） 100克
O" j- a& w5 v& T$ a3 F- I+ itvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽 30克
! N; q& R/ {7 x$ @牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）5 G# e5 o) U* a* h
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做法:5.39.217.762 C3 @ h" V1 i m
預熱焗爐至 200C / 390F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) f* g/ f& b o8 K9 [, P0 U2 a
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb% \& x% _2 Y8 v4 }
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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# C c: B+ F5 R/ }1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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8 v4 J0 a5 e7 u" x4 t2 U& g公仔箱論壇溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb: j4 w$ x% `! a
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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7 I2 }3 R$ Z5 q5 p# q5 z# Z公仔箱論壇由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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