3 z9 J8 G0 E. m$ h2 d
 5.39.217.76; ?1 Y/ M- \3 t1 [' c8 X' }% R
) V" q3 ^1 U+ Q: a+ p$ _% j0 T0 Q, l" }材料:公仔箱論壇8 J+ ~9 Q& O- n1 [4 Y( d
中筋粉 200克
; z% p+ B3 @" Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋粉 40克# ]& X, L0 S/ Y* j2 T
泡打粉 3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J" H6 I' B' K9 T
幼砂糖 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R5 A1 v. |# H7 B, h- r; D/ r x
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙5.39.217.76, X0 u/ ]5 }5 [
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
0 n( L" a. y/ P1 e5.39.217.76鹽 少許" G% u$ z7 @$ {& I. v- D1 q- b
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
- _" B1 Y2 H: }1 c6 T1 K. u. ~1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打散成汁）½ 隻
1 N8 p3 C; a0 K6 ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶 75毫升5.39.217.760 X' K* |" W2 C7 w5 Y0 ?
南瓜泥（做法見下） 100克
+ W3 o6 |- j4 K" ?7 e南瓜籽 30克5.39.217.76$ v2 G z- S2 F, z J# v! [$ F
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
; d8 ~0 f/ h5 E2 ^8 f5.39.217.76公仔箱論壇4 r7 Q% }' l5 F& a/ S; G, |
" O) L) P% t- g: K) Z3 H公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb' s* j; B1 F8 L. q8 y
預熱焗爐至 200C / 390F.
8 }; T7 ~" B; D) q; {5.39.217.762 I! Q% r. r! |0 U8 }% ~) J
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
" F3 P* ~9 D1 ~ F9 K( U1 ]& S( itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" X1 m0 D5 N6 F1 u
把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
; o% K+ t# v% O8 \9 x. }, stvb now,tvbnow,bttvb9 K' W6 M( `, L
轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
1 t) W- } f h9 h5.39.217.765 E5 V4 b1 m! l! j% _! L
5.39.217.760 U, _( d4 i$ P# M V
溫馨提示： T- z7 I1 ]' ]4 C$ c& J# l/ }/ ?5 z
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
i F/ s" n$ ~$ }0 ]! x+ f
* @3 {2 F4 {; ]2 R" L+ |; o5.39.217.76如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
! @7 i2 R$ L: l+ I _1 l, k" V9 Z
由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
0 [1 w' P( O& L% I, T- P
7 c( `! {# d; ]$ ~1 o' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
| 