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+ Y. g1 L! Q) M* [. `0 V公仔箱論壇材料:# U+ V- i% }: o3 W1 c
中筋粉 200克
/ V" n( W) B e5 l; Q+ V低筋粉 40克
% |% [8 d9 w# o; V/ M5 b2 N' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 3茶匙
0 b3 P$ Z3 O5 O7 O9 X5.39.217.76幼砂糖 15克tvb now,tvbnow,bttvb4 k3 ]8 C/ L- V2 C
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U8 ~* ~" n' T' S- Z& Y
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {; M! C# Y# e# a: ]
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `. r1 `. g/ b# B$ W$ d9 g
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
& {: g, j( ^" j* y/ b: _雞蛋（打散成汁）½ 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u, c* D. I- p, n) {
牛奶 75毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x- @, C& Y- r8 q e. u
南瓜泥（做法見下） 100克
% ~% e9 R/ U9 {8 r. o- y1 L南瓜籽 30克! e( O' S& r+ Y. V8 U
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
4 c+ w4 g% Y1 j' F5 G" Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 |; q6 V5 x! r0 W W
' E& b" o8 B+ c- N1 O. N公仔箱論壇做法:
8 C* T0 X; | \: Atvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐至 200C / 390F.
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3 W$ c$ Y4 M0 z3 [; e! o# L先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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9 a3 J) s6 t% n, ~# r- c1 d- B3 h5.39.217.76把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。6 l' j- q) @: ~8 G3 ~
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
8 j+ A8 z: @1 g9 htvb now,tvbnow,bttvb* ?( T/ d+ n U: S/ H" z6 [
5 {7 n; O. |5 {- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
. _2 [" P& `( Q南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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/ i: d7 q' T# s& F- D8 z) Ftvb now,tvbnow,bttvb如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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( \+ i6 [% w; ?" ]& ^$ D9 @0 ^* Btvb now,tvbnow,bttvb做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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