6 B: K! g b i J: Gtvb now,tvbnow,bttvb
, r! v# e% r) O1 C5 h( K5.39.217.765.39.217.763 ]6 f0 [' s) l' ^! }
材料:
, o. x8 b1 c6 x; S ]中筋粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb7 k/ q K2 y% X% u4 F% {
低筋粉 40克5.39.217.767 i7 c; i: E" f+ Z
泡打粉 3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K0 k% J* i; P" m% U
幼砂糖 15克
! Y6 M1 I w( m' {+ R, [6 P, J3 K玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
$ Q+ k6 b, ~$ i$ y$ t+ ~ _# u5.39.217.76豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
: I6 `5 e: |7 g公仔箱論壇鹽 少許
: |5 B5 }/ h; \, Ttvb now,tvbnow,bttvb冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克% I% a! u& H3 y& L3 Q" O
雞蛋（打散成汁）½ 隻公仔箱論壇% Y+ u. r" [4 d& s* k- r! h$ b
牛奶 75毫升tvb now,tvbnow,bttvb; M) F% Q: v4 ?* w
南瓜泥（做法見下） 100克公仔箱論壇( R9 v5 U5 }7 r; n/ ]
南瓜籽 30克( C1 W( [* m- z% W: r3 o
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
! x6 D9 T) h9 k. r2 @7 W" ~& r% I1 w3 y7 x( {0 i, K# s
公仔箱論壇6 c' ]# c5 N) ]: e! R2 d7 C B! ]
做法:% C# w+ D" P5 e) D; Z m! w
預熱焗爐至 200C / 390F.5.39.217.762 Y! m. _9 j! A, E1 ^0 q) b
tvb now,tvbnow,bttvb, [6 ?' I, z6 v
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。5.39.217.76; I, Q* J! y5 r: w* ]
公仔箱論壇+ F" H; b& {5 ^7 \) V
把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
+ g: ^2 k0 M* K: Ttvb now,tvbnow,bttvb# [2 X/ A: z# d5 q$ B6 T
轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb# l; L: u& N1 _4 D: c4 `+ H
5.39.217.763 E9 Z9 L- N, g) R0 _1 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \( k6 D# u4 U6 D9 S% D* `
溫馨提示：
3 E0 X: l$ V( B M% J. `& r8 ?( h南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
' f4 G) P0 s% a. l3 `8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 p! S: ?, p9 {- \* s! ]" ]
如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
" A( M0 o, R6 ]- h* R+ F2 F7 y0 T, _2 q, D
由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
. O) P. G/ i- [. O9 X! y" ]5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. v" j2 D6 E3 H. h- c
做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
| 