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- E% J! M+ d( [5 u材料:公仔箱論壇# D4 m% x8 C! `8 a/ L+ S* A
中筋粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb W3 |7 T: b* g; g- O% u/ ?# n
低筋粉 40克
: ^: @8 f ?1 R* ^% c c4 z7 @5.39.217.76泡打粉 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ~, B8 q' G+ }, X5 {" A
幼砂糖 15克
/ U {; I# z/ Q3 N+ d5 |tvb now,tvbnow,bttvb玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
, L- ]: p; x5 X豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
6 J/ u5 P& R1 e; T鹽 少許
! t5 }' F. [7 \冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
* H. H7 G7 \2 y# ?雞蛋（打散成汁）½ 隻- _" p* P2 { |, Q! O
牛奶 75毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z" e. g+ c+ l2 f
南瓜泥（做法見下） 100克
, a" [+ k0 M/ U南瓜籽 30克
* H6 ]. {- {& l% I牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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; t- N- N* t0 H. G- E( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
! @" s, w: c- O2 t' p5.39.217.76預熱焗爐至 200C / 390F.公仔箱論壇. v* k+ q' B. a8 z1 ?
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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# a! E* m: ]6 D7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb( u( l& y+ j% I4 c% ]: n2 C" c
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/ ?+ U! Z/ o5 S @公仔箱論壇溫馨提示：# ^ z3 Y9 B3 ?- U [8 u' i
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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: c3 Z8 a, C; k0 w6 }/ t6 ^tvb now,tvbnow,bttvb如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
& W2 r, I/ y* o/ z x& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r1 C( r6 y: j4 y% H7 H由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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* c. f9 t- ?& I' l8 g& @8 C# T% J公仔箱論壇做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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