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r/ }% u& F2 ]8 \tvb now,tvbnow,bttvb材料:- r* D, n ?5 i, }1 d& P6 l& L
中筋粉 200克
J# {/ L# R/ o2 \! l公仔箱論壇低筋粉 40克- _! C u* o& P) k
泡打粉 3茶匙5.39.217.769 T: U, ]! U( i) A9 r4 R, r/ w6 X
幼砂糖 15克5.39.217.767 p! M+ `6 _1 j* |" Y/ s1 D. i
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙5.39.217.76/ N1 r' w0 \- o; F+ q4 P
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
' e8 R- O7 r1 M; G, D5 `) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許5.39.217.76; U1 n- C! y+ g' K- d1 W
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克公仔箱論壇 G3 k- R5 L7 F1 j. [
雞蛋（打散成汁）½ 隻
/ g9 H# l& r8 p. u: f9 n5.39.217.76牛奶 75毫升( P8 d9 b( Q. d0 ^- u. ^
南瓜泥（做法見下） 100克
* P# l% K$ I% J! p( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽 30克5 |" a# G2 U' f5 i& L
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）5.39.217.76: M2 V: `4 Y# O( {
6 a0 q0 ^& O g: B7 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ O u, i& a' e# W+ E Q1 p
做法:9 P( |- A, Q: `5 Z& k! V. [, e
預熱焗爐至 200C / 390F.5.39.217.767 D* d- H9 N2 s1 F
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。4 X/ k& S/ |4 S" m5 b* R
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
$ s& c$ U! v. F( g2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S4 W3 o* e! m轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
- B3 y+ o B: m1 `8 k) K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C4 P$ S; u( z5 ]6 {1 g# V
! T) Z j3 C; q# v* i; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U' v+ o+ H7 D* @! L* r
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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0 Q$ ^+ F- _. Y5 `( I( Atvb now,tvbnow,bttvb做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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