[中式食譜] 補血活血—雲耳燘雞

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用料:
3 @9 [" B; p5 Z8 C7 e/ Y走地雞1隻,薑3片,木耳(或雲耳)1小撮,紅棗4粒(去核),薑3片,葱白3條,糯米酒3~4湯匙.
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( i; l6 s+ v, `$ z! R做法:
9 _! C# v6 k- }7 l, N1 m雞劏洗乾淨,斬件後用少許生抽,胡椒粉略醃;薑切絲,紅棗切片;雲耳浸軟,去蒂.燒熱少許油,爆香薑絲,投入雞塊煎香,加雲耳,紅棗炒香,灒酒,加水及調味,煮大約15分鐘,待汁濃稠,投入葱段兜炒幾下即可供食.
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. R# `- g9 e3 S  |# T( V5.39.217.76小貼士:
0 |8 K7 D9 e* X- Q! R煮雞酒時糯米酒宜後下,酒香味濃.家常小菜酒可和調味一齊下。這味小菜補血養顏,延緩衰老,男女老幼皆可食用。
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