[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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用料是:
/ D  J# e* G; }/ P公仔箱論壇雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。3 d, T  _1 d+ g7 a; l

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' T' U- F! V; f* z9 V" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：+ C; B8 x* y( R% m& E0 H
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。
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做法：5.39.217.768 G# c% J+ A( v0 ?% b
雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。
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# k; Y8 K  W" y7 p1 l8 E! @小貼士：. m, K8 J& F2 S; M
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。8 o+ \' C/ L7 S8 V% t5 E