本帖最後由 nt1972 於 2014-10-26 02:02 PM 編輯
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用料是: 6 {9 ?! V: t- o3 C- {. m
雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 B! F2 v9 I8 s. @. @
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。
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做法：
; q \, z7 \7 p- ^7 m) \6 j7 y9 s3 M% W雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。
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3 q0 w7 C/ ^" T* S5 Z: U" q" I小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( A y6 M3 T- Y L( b; s3 z: d
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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發表於 2014-10-26 04:48 AM
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