本帖最後由 nt1972 於 2014-10-26 02:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb- I; Z, F* C; P- q4 h1 @# U8 s5 _
! k, g |9 W0 C N8 D5.39.217.76用料是:
; J+ l2 z6 o, I3 x* x雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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調味：
1 V- g, G2 g# S# Gtvb now,tvbnow,bttvb純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。
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% t) f0 y5 j3 z- q& ~- X做法：
+ y; D4 |2 I# A: y% ^雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。公仔箱論壇: i: f! Y& L1 s" d
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小貼士：5.39.217.76# B) [9 h! u! o5 L1 m$ h
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。8 ^4 S4 ~# v% F/ V* l9 M3 I
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發表於 2014-10-26 04:48 AM
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