[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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; ?' A0 r" l' Z& jtvb now,tvbnow,bttvb用料是:
; n  `" m$ Y7 h1 l, l0 C, i雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
( j: b0 v4 Z6 T* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 s! o; @; q; l, S- e- L1 h

0 n+ I8 y: |4 j" \8 @調味：
4 Z; \* w# c' Htvb now,tvbnow,bttvb純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。
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做法：
, ]9 E4 k( E# \4 e7 w/ [雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。
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+ u! q, N# N3 E" v1 {- Ktvb now,tvbnow,bttvb小貼士：8 ~+ x1 j6 O1 Z- [
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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