[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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9 w5 i3 j" z( c9 ~+ R1 l. C: H5.39.217.76用料是:
0 U4 `8 L7 S% `5.39.217.76雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb+ J' U/ ^& l! b5 T
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。
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" }% {1 P: r" ]  |, F0 U7 k( I做法：
9 h: A0 k$ o4 T$ E% D# i雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。公仔箱論壇1 Z9 Y0 ]( d, _
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 B4 z7 p6 M2 e
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。5.39.217.769 Z; u. i7 h& c' k+ j/ A$ r