[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
( m0 |, O8 U2 v- ], d3 `5 \& q7 {5.39.217.76冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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* \$ D' |' m$ s6 r/ t( I" j# v調味醃料：
3 Y- b- {9 |4 J6 N/ Y* p公仔箱論壇魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許% [. [. s7 p7 i9 B$ ?+ @; a7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f. M5 B" p& j" q/ v

* e* }- G2 o6 n/ t3 d做法:         5.39.217.76/ `0 r: h8 a9 J2 m! V( v
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。  e7 `* D. i% ^; ~, Q# l

4 c  _3 [5 d# X  D- M2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。0 O+ k/ P0 Z! V8 \: g5 r2 X

/ a1 m4 v" \0 ?4 ?* j/ U5.39.217.763. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。; X+ _7 ^6 Q' Y9 w" w! y5 R% `6 Z

' @$ G6 z+ g/ [! {; U% P$ Z' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。