[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:         8 h/ P" C% q, o( t5 Y; f
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w8 m0 k- b  s& a9 I6 L
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調味醃料：
' U( }7 {; x; ^, D& Z魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb; w3 P7 Z5 H7 d  X2 G

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% O# S# K* a3 _9 j; J  `+ j做法:        
) S, t) p! u: k# z3 m1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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4 k/ q" r/ k, H- `8 R" ktvb now,tvbnow,bttvb2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb# F2 T6 I& W+ c. J: }, t
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。7 {$ x+ X7 x  k
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。