[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
" l7 ?4 H  j* o+ h3 |5.39.217.76冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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調味醃料：
+ U+ J1 S5 a0 S( i3 \7 L' w  J+ ?tvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~7 a# Q6 J& A; c7 J" D
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。公仔箱論壇- `9 I) b* c4 q% d; W2 `

9 V, r1 ~5 a6 d1 i$ \7 h4 o3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: J/ q) T, _! `* t' ~$ R
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。