材料: . O/ x! D M* l
瑤柱上湯250毫升、蝦仁150克、蝦乾12隻（略浸）、炒香蝦子1茶匙、豆腐2盒、蔥1條、薑2片
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. X3 h, X5 G- y; Z8 `公仔箱論壇調味:
" F+ K7 d" d9 `9 `醃料（蝦仁）： 鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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/ O4 d0 M I4 a3 h% I- i' M/ h芡汁： 生粉水適量、胡椒粉少許
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做法: 5.39.217.76/ \' E8 l$ w5 M- X u z. J
1. 蝦仁與醃料拌勻；蝦子加入白鑊中以慢火炒香。
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2. 豆腐切粗粒；蔥白切段，綠色部分切成蔥花。
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$ i; D+ ^( y8 U. r: p5 @3. 燒2湯匙油，把蝦仁炒熟，取出。
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4. 下1湯匙油，爆香蔥白及薑片，注入瑤柱上湯，放下豆腐後改以中慢火燜煮至入味；加入蝦乾、蝦仁及蝦子炒勻，然後拌入生粉水埋芡，撒上蔥花便可上碟。 |
發表於 2014-10-24 05:11 AM
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發表於 2014-10-25 11:06 AM
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