[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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材料:        
1 w" M$ W( O2 ^# U- I4 o+ Wtvb now,tvbnow,bttvb火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片9 [% Q- ~. n9 s& @, a

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調味:         tvb now,tvbnow,bttvb# D+ I. D; v( L  k$ j/ O
麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙6 c  ^% m: }# ~$ q! {7 Z) o6 p

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  R" f! z! o6 \; f2 L0 K) G公仔箱論壇做法:         tvb now,tvbnow,bttvb0 |" W3 _- U- a
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。5.39.217.768 Y" t3 U4 Y8 T1 \0 w' C

7 H# @- n' J: @" R  j1 i. j2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。6 z# t" P0 f; P( S3 `( ~
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3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。tvb now,tvbnow,bttvb& h$ `/ S! O$ c7 E2 T
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。