[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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材料:         5.39.217.76% t" E6 f9 J! D" c
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片tvb now,tvbnow,bttvb) I1 x( C+ h% j9 b/ C3 Q3 S
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9 K; |1 _8 ]: ]" h' @, S公仔箱論壇調味:        
6 H* h9 X. y) j: G) \. J麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb! w2 F9 i0 e+ L3 R
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb( d; b5 |2 {: K( D$ P0 |  l6 V# d

: z* S8 t; ^+ ]* l/ S: T2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。8 U% m" q/ J& p) D, c

$ K" q  g% {. t/ x! U, B" N3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。
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# a# X1 V/ T- _: ltvb now,tvbnow,bttvb4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。