[中式食譜] 欖菜雞絲炒薯絲

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材料:         公仔箱論壇9 q8 n# Z% {( j  X* U1 m, A/ d" X
欖菜1湯匙、薯仔300克（去皮、刨粗絲）、雞髀肉150克、紅椒1隻（切絲）、蒜頭1粒（切片）、芫荽1湯匙（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb: q7 G4 J' ~" G& |: W$ u. s- ?. s

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) @$ ]/ J3 x- `/ J  Q, {& A公仔箱論壇調味:         5.39.217.76% Y0 k- [% u0 W* y$ C
鹽1/4至1/3菜匙、糖1/3茶匙
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! z3 {9 h5 _9 D7 E' Z, w% H% l4 B醃料（雞髀肉）：   p" O. O5 ]* G; d# a+ S3 H4 w
黃酒1茶匙、生抽1茶匙半、糖半茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許5.39.217.764 H1 W, F/ A  d% C1 |7 D

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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb! k5 W  N& s5 C0 u( d& q
1.薯仔絲用水沖走澱粉，然後隔乾。7 U' y) W, m& j8 Z
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2.雞髀肉切絲，與醃料拌勻。
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  m  u" g6 j. r3 B: T5 ^% t, a3.燒2湯匙油，先炒雞絲及蒜片，加欖菜攪勻。再加薯仔及紅椒絲炒勻，下鹽及糖炒勻，撒上芫荽裝飾，即可上碟。