[中式食譜] 欖菜雞絲炒薯絲

nt1972

材料:        
* f8 B4 ~/ O3 S" p$ ^6 H/ t) Y公仔箱論壇欖菜1湯匙、薯仔300克（去皮、刨粗絲）、雞髀肉150克、紅椒1隻（切絲）、蒜頭1粒（切片）、芫荽1湯匙（切碎）% X7 Y8 [! n. [2 ^) ]" U* N. A+ t

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調味:        
- ~0 w. B. K) e4 U鹽1/4至1/3菜匙、糖1/3茶匙
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/ c; N, d+ G. r: I, E  x0 U醃料（雞髀肉）： 公仔箱論壇/ ]/ ^* U) I6 W0 f
黃酒1茶匙、生抽1茶匙半、糖半茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許5.39.217.76, T; m* d- K* u: x) P: ?

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& D* z$ o  B( `- R9 p& T做法:         * Y1 j: C7 [, |/ i' [8 K2 H
1.薯仔絲用水沖走澱粉，然後隔乾。
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4 l0 m" [* L! h! F  ^7 [2.雞髀肉切絲，與醃料拌勻。
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3.燒2湯匙油，先炒雞絲及蒜片，加欖菜攪勻。再加薯仔及紅椒絲炒勻，下鹽及糖炒勻，撒上芫荽裝飾，即可上碟。