[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

nt1972

材料:        
# I) f! J1 A# Y& @1 r2 e桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
5 c2 [4 ^% \  m  U$ ~7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! R8 B+ V3 Z$ N3 T- m

( |9 f1 V3 H2 L1 N$ S5.39.217.76調味: tvb now,tvbnow,bttvb) ]' F( B1 Q) W& m  H
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
) ], @# w* ]$ o6 {7 ^$ N- Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c" @! e- B3 l9 ]! t6 `/ y
汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量4 u, U1 f8 T+ q% v* U6 y6 g

) ?! ]6 N, `+ a: ~: N4 }/ Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! m* k5 B5 D' d
做法:         3 A$ f7 B6 \; B( R$ |6 I
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
& w- G& Q) W% v. }# {  ], ttvb now,tvbnow,bttvb
1 T8 k; ]2 B) ^: S" ~! ]) n! n( Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
. ?' t7 A9 e( S& ?/ s- rtvb now,tvbnow,bttvb
" m4 ?  M8 e# F' ?. m$ C. X* ~3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
1 o6 k4 R0 f" D4 ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# q- C& T" P- G# t# e
4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。