材料:
) C+ V8 l9 A7 o! Q$ r桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 5.39.217.76+ x m- C2 T: C- G4 @
1 T; x: [; R8 G公仔箱論壇汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量5.39.217.76' M# I. m: O4 }- A- m7 C
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做法:
+ X( ]6 H' K0 L: {$ l+ g' q( J1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。公仔箱論壇# j; k" M, O9 l1 @3 c3 l
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。/ n7 j+ o; l. J5 U% c
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。 K3 }* Q2 D) t2 U
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。 |
發表於 2014-10-23 01:04 PM
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