材料: & _0 j) @: I# E2 }$ f4 W1 m) O
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵tvb now,tvbnow,bttvb+ \8 @. G# O( c% o: C
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調味:
! u% ^* s) F" {6 Q! S( J8 u香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 tvb now,tvbnow,bttvb, _$ l. e+ f* ^8 v, Q
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汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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做法: 5.39.217.76' g8 m$ s, r! \; T! B' g" G
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。tvb now,tvbnow,bttvb! e$ W, w4 D% V" |/ P! U( f9 c
$ J* N/ Q0 x* X4 \; T) P: E7 `9 b3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。 |
發表於 2014-10-23 01:04 PM
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