[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料: tvb now,tvbnow,bttvb; ?, @& n# A4 T
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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調味:         3 c. I: z6 b$ W! ?/ ]* x9 [
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: / p# _. q% s& Z9 C. I; J1 @
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。5.39.217.76( d1 \2 R5 i! ]: M1 h

, C4 J" J$ O7 ~公仔箱論壇3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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& t& G. }! \% Z* y2 z公仔箱論壇4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。