[中式食譜] 酸子薑椰菜雞絲涼拌

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材料:         5.39.217.76$ H' k4 V- {+ E7 H% J
子薑300克（去皮）、椰菜250克、紅蘿蔔100克、熟雞髀或雞胸1隻公仔箱論壇# m  C7 Q3 @5 K

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調味:        
1 R; u* i! U5 r$ C; {2 W公仔箱論壇沙律醬半杯、甜酸醋3湯匙、鹽1茶匙、米醋1杯、糖3/4至1杯、鹽1/4茶匙
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做法:         ' _3 \% ~* r4 F9 T  @& b; _
1.子薑沖淨、抹乾，切薄片，撒上1茶匙鹽拌勻待20至30分鐘。隔水後吹乾身，或用乾淨布吸乾，然後放入。公仔箱論壇4 c& h6 o: m+ a* _9 z6 R) D% y
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2.米醋與糖、1/4茶匙鹽拌勻。之後，將子薑片放入甜酸醋內拌勻，醃兩日成酸子薑。
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  k3 X; w3 l; `$ {* J9 K% `+ {公仔箱論壇3.取100克酸子薑切絲，以及椰菜、紅蘿蔔及雞肉切絲。7 y2 \  X# c. W, i1 x
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4.沙律醬及適量甜酸醋拌勻，試味。最後，與雞絲及菜絲拌勻即成。