0 b& \9 ` m' {4 v9 ~# k, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女性「減重豐胸」必吃山藥，也是女性減重替代白飯的必吃食物，山藥的好處還不只於此，營養師表示，山藥更是營養價值豐富的「排毒明星」食材，其特有的黏多醣體成分，除了有抗氧化效果，更能滋潤腸胃，改善便祕困擾。
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. o* @2 a( @; x& d! a" e 日常食用的許多蔬果中都含有人體必需的營養成分，其中山藥降血糖、降血壓、調解女性荷爾蒙的作用，更讓它名列營養師心中高營養價值的蔬果排行榜。（圖片／取材自互動百科）tvb now,tvbnow,bttvb5 H3 J5 j% b1 P# F4 r
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山藥滋味棒！助消化解便祕公仔箱論壇! c& l* G% @7 l. M) Z$ d7 }+ ]3 G
聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，山藥中富含的黏多醣體，能促進人體腺體分泌，包括腸胃大腸粘液的分泌，進而達到潤腸作用。另外，山藥中含的酵素和澱粉?、多酚氧化?等營養素，適量食用可提升人體消化道的吸收功能、促進新陳代謝及蛋白質吸收，有助恢復體力、消除疲勞，避免因工作壓力過大，消化不良所導致的便祕發生。3 M6 Q" z: [" n; j9 ^+ i- ]4 u
最重要的是與白米飯相比，山藥多了大量的膳食纖維及黏質多醣，是取代白米飯的優良主食。但要注意的是，山藥屬主食澱粉類，吃多了還是會發胖。100公克山藥熱量約等於1/4碗飯，建議糖尿病及減重的人，吃山藥時應依參考每日建議攝取量。0 e' l% j6 S. a; N. y- g6 \
黏質多醣助排便 抗氧化也一流！
+ w/ s5 s% s% Y3 ~: s, G2 K除了有助改善便祕問題外，台灣產的山藥如台農一號（TN1）、台農二號（TN2）、名間長紅山藥（MJ），實驗室抽取並經過部分純化後所得黏質多醣（Mucilage）來作抗氧化及免疫調節活性之研究。實驗結果顯示，不同品種山藥之黏質多醣均具有抗氧化能力，而「抗氧化」是保持人體健康與抵抗、延緩衰老的基本要件。另外，山藥中所含有能保護身體、防止自由基形成的維生素，例如，β-胡蘿蔔素、維生素Ｃ、Ｅ及Ｂ2，以及礦物質中的鋅、硒、銅、錳、鐵等微量元素也是抗氧化酵素的核心元素，都有一定的抗氧化能力。
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6 U; N4 z9 N- R' g2 ? 山藥鮮菇濃湯，不僅製做簡單、滋味鮮美，每1人份熱量僅有152大卡。tvb now,tvbnow,bttvb- g3 v6 b; _, D, \4 B1 G
- e! r. ?2 w) v5.39.217.76山藥鮮菇濃湯(4人份)
# Q9 I2 {! K- F4 B" W; s5 H: T+ E材料：# U" R% }2 ^& J1 o3 N' q4 E: J( {
山藥300公克，杏鮑菇、鴻禧菇、雪白菇各100公克、低脂鮮乳240cc、天然奶油20公克、鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J, m1 W! b7 \4 x
作法：# l0 |( R/ b' P3 K& m/ \$ m+ }
1.食材洗淨，山藥、菇類切成小丁狀，備用。
) e7 S6 M, c" ~* [ G5.39.217.762.取水1000cc‧煮滾後，放入山藥丁及菇類食材煮至熟。$ o) \0 [) ^' e0 D2 m" S+ G
3.湯加入鮮乳及天然奶油，溶化後最後加鹽調味即可。5.39.217.76' V5 i4 r( p+ L3 A# Z
4.若喜歡濃郁口感，可加點麵糊水調稠度。
: M1 X8 m1 V+ B! r$ G9 u. g& |) `5.39.217.76效果：
: Z0 H1 B# F8 [4 f! [公仔箱論壇山藥鮮菇濃湯，不僅製做簡單、滋味鮮美，還有山藥獨特的黏液蛋白，以及菇類豐富的膳食纖維，且每1人份熱量僅有152大卡、蛋白質5.6公克、脂肪6.7公克、碳水化合物17.3公克，適量食用有助改善、舒緩便祕不適。5.39.217.766 ~7 n, R8 I/ z& ]
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發表於 2014-10-22 11:34 AM
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