[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料: tvb now,tvbnow,bttvb) `; v" }) F% }0 r  N0 i9 o
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
% p! ^) X+ D) Q. E( A0 y  p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k" p% o# Z( }4 O* R2 D- x7 v
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調味醃料： 5.39.217.762 s1 f2 L! e/ g5 O' ?" ^  R
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) p5 V  x0 d! o1 y/ M

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做法:        
% K4 s" C( X* M) l/ \4 p0 M1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
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; a4 |' D0 Q* C' b6 N2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。公仔箱論壇6 A' `7 B0 H( ]# [- [

: Q  |# z7 T  P/ E* ]8 }' U* k: U3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。5.39.217.760 k/ e  g4 R* R/ h

& S' Q2 ]9 H! T; v$ D. Y+ {4 S公仔箱論壇5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。