[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料: 公仔箱論壇6 U$ _0 J; T# `  [# N( z
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙5.39.217.767 Q" I7 {! ~" {: R2 j8 @2 t  ~& l

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! v- m3 R2 v. ^$ j- N7 g$ a公仔箱論壇調味醃料：
2 }' v/ i7 \8 y0 t3 n* gtvb now,tvbnow,bttvb生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙: L5 P$ G7 J1 Y9 Y  {

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做法:        
6 v0 G/ z/ y3 @; ~% P6 i# W* c5 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。: g. t( h* ?* s
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。5.39.217.76: G  h  e3 l; _; [! r8 V) z

" |4 j/ Z7 s. I1 L7 E! T3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。公仔箱論壇- t& Z/ E" d. r' [

: M7 u% Y  d% S$ x公仔箱論壇5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。