[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:         公仔箱論壇' v$ @/ a8 M4 w1 {0 f
豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙公仔箱論壇' a* R; [2 O- j6 E$ l

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2 ?: M1 T% F, J0 P7 O2 l8 y; X公仔箱論壇調味醃料：
4 H  t1 i0 g0 G, P# f4 j* m+ P公仔箱論壇魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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: _3 [" q! J' K/ ^$ T9 b公仔箱論壇汁料：
) ?9 O& ?" w; D: y# ?. k8 x5.39.217.76上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: 0 s( }, A0 u! q0 _8 ?* ]2 M
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。4 @" _7 u! S# R7 D9 a8 o

* o9 Z* ~- x6 `9 u: N' s( Y3 ^. qtvb now,tvbnow,bttvb2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。
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3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。5.39.217.762 S( H  K  w/ u1 ^7 C

: V9 }- ^: c: q5.39.217.764. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。