[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:         ' c2 C6 A0 @% Z" X7 W7 Z
豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙5.39.217.766 z% ~7 p( P5 }$ ], x* T5 D3 t

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調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D7 v6 f1 z. L/ f/ b& l
魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 * u1 [+ d7 X, |  ^' `, ]
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汁料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h: x' X( m0 d+ s
上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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# Y3 f5 E2 u7 N3 P! u5.39.217.76做法: , w( M  s7 y+ A
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。公仔箱論壇' i4 k" _* p6 g  J
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2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。公仔箱論壇, X9 @0 H) G% x7 Z  O3 l
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3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
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9 Q2 N1 s; r6 Z& ?, T' c" W公仔箱論壇4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。