[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:        
0 c" [+ e) q$ X5 A) w# [豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙
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調味醃料： 5.39.217.769 H  M- ?) J' c) o3 b: L
魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料： : J8 I+ ?2 g1 e4 B) R' t5 ]
上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇/ V5 [5 S; o5 r% A3 q% @
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# @! K+ ~* D9 F* I1 K* h  |做法: 公仔箱論壇3 C0 [# v7 f0 E' K
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?3 h) h' K6 t/ s5 C; Y

. J1 e' l: q/ v* t4 Y: v  f公仔箱論壇2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。
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2 Y& X0 Y* o+ g: g3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
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, I4 T% X2 n% W7 W" _3 q% k4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。