[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:        
/ w; \. E) `! y) U. h豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙, [: T- D( W' G9 E1 A" T, N

4 A0 t* |+ s0 u0 [8 H# a! z% ]" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \  \5 c( f2 h* _( vtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G# J2 Q. V$ M# s+ e6 U
魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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- R' i( f- p5 N2 F" b% u2 j2 u汁料：
8 s) B! z* d6 V' _/ y上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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2 W$ ]- V0 H- C. f* @$ ]) a1 E  b( e4 G& btvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb' Q! J) a; Y: Z$ m( W
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。
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. @- C# r9 `. I2 v! v5 F) t2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。公仔箱論壇3 _6 b$ @% ^. e, X) q
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3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。+ L& `" S# ?* l

% q7 M! ]7 }# N# V+ o- d4 T) |" c4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。