[西式食譜] 日式面豉乳酪大蝦

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材料:        
+ D! Q" o8 E: H海中蝦1斤、日本面豉1湯匙、味淋3湯匙、日本清酒3湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、純味乳酪3/4杯、雞湯2/3杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙
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  Q; w6 w  R  C* ^調味醃料： % k6 ~5 k$ n, N% t) n6 j2 a1 r- G
食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、生油半湯匙、麻油及胡椒粉少許+ }5 W; G/ [7 t% e' I2 ]* ^$ W

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做法:         * j1 S4 s2 v/ d# D+ L
1. 蝦去鬚爪，去鰓及內臟，從腹部剪開，吸去多餘水分，充分與醃料拌勻備用。公仔箱論壇: H: c; Z, |: j  J4 t( E7 F' e
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2. 撒適量生粉於蝦上，下鑊煎至金黃香脆，取出備用。5.39.217.76: R6 \4 ]$ K- {: v  F* |/ d' N
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3. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入日本面豉炒勻，下味淋及清酒煮滾，加入雞湯及魚露煮成汁。
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4. 下純味乳酪煮滾，放回蝦件兜勻上碟，撒上蔥花即成。