[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料: 5.39.217.76. j4 g; p" j, ~- J' o
去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K. p- M! ~5 w. N7 J
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調味:        
! K" ]6 ~& ?+ J0 V麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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做法:        
# l4 }; S+ s. v; j! G! r6 M8 Y+ H1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。
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2 C5 k) h* r4 M6 F( C' Y0 G+ B2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。! G  M8 k4 x& n3 Z  o, K, V
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3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。% ?) N$ L; i" C9 ]6 G

' F: Q7 Y/ B0 m7 L/ T( i4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。5.39.217.76  `7 Q* Q5 ^/ ~" w& l+ f

: c/ H0 w/ Q! B& r7 p5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。