[中式食譜] 香菇肉片白菜苗

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材料:        
2 D8 k3 {1 W- `- c- ]2 E5.39.217.76梅頭肉120克、冬菇3至4隻（浸軟及切條）、白菜仔250克、蒜蓉1茶匙
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+ h' @5 r- h# o% t' T. ?, Q5.39.217.76調味炒菜調味料：
+ ^: N) F9 ~) m& Y6 J5 z薑2片、蒜頭2粒（略拍）、調味雞汁1茶匙半、糖1茶匙、水3湯匙 醃料（梅頭肉）： 生抽1茶匙半、糖半茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 `9 W( V  I# ~- [  K. [& k; Z
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芡汁：
( F, ]4 _# Q$ y8 N5.39.217.76水1/4杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、麻油少許、生粉1茶匙3 C, S' k1 b6 y% b- y) y" \, ?$ @. L2 L- d

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做法: " B- N8 S$ M' [7 m
1. 梅頭肉切片，與醃料拌勻；冬菇浸軟後切條；白菜仔沖洗乾淨，隔淨水。  ^% e  n. {% i9 E1 k8 r- P; Z

8 W' C/ p2 `$ r0 x2. 燒2湯匙油，爆香薑及蒜頭，加入炒菜調味料拌勻，加入白菜仔炒勻，可蓋上鍋蓋待片刻；其後炒熟，取出上碟。
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3. 將鑊洗淨後加1湯匙油，爆炒肉片及蒜蓉，加入冬菇齊炒，埋芡；淋於白菜仔上。