[中式食譜] 香菇肉片白菜苗

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材料:         公仔箱論壇: [2 J, }# J$ X" ~& e) P0 U
梅頭肉120克、冬菇3至4隻（浸軟及切條）、白菜仔250克、蒜蓉1茶匙
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調味炒菜調味料：
& L/ h$ l6 ]6 e6 T$ X5 `薑2片、蒜頭2粒（略拍）、調味雞汁1茶匙半、糖1茶匙、水3湯匙 醃料（梅頭肉）： 生抽1茶匙半、糖半茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許 - D# _3 g+ O/ L* m

4 e1 x$ u. N8 |# E" e% l% Y5.39.217.76芡汁： 公仔箱論壇6 A7 }* @; K. o9 L1 r8 {% L& T
水1/4杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、麻油少許、生粉1茶匙公仔箱論壇1 |0 S0 V" Z; i9 c; e+ M9 E
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做法:
, c. [: b( s) H2 {! }1. 梅頭肉切片，與醃料拌勻；冬菇浸軟後切條；白菜仔沖洗乾淨，隔淨水。* N. {( |! d' u  h
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2. 燒2湯匙油，爆香薑及蒜頭，加入炒菜調味料拌勻，加入白菜仔炒勻，可蓋上鍋蓋待片刻；其後炒熟，取出上碟。& b. V. ~7 {% D' y; ~4 e) [

2 J1 C3 G: B" q. h6 l& W3. 將鑊洗淨後加1湯匙油，爆炒肉片及蒜蓉，加入冬菇齊炒，埋芡；淋於白菜仔上。