[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:         公仔箱論壇/ F! R+ a' ~& L6 v0 y3 h  W. \
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
" B+ O) c% m  A, D) V+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# J2 Z, p9 T9 O, N) y

& R) H0 ^! A7 U$ o; Ptvb now,tvbnow,bttvb調味:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o1 s- i! g1 S$ Q, j  b  w& A( A0 @
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇. N$ N, n1 D! _- {" Y

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; o% E" R8 g7 N5 A6 y3 V9 s公仔箱論壇做法:        
4 [! r1 h8 P5 h9 M3 V* s1 o1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。9 `/ W7 s. e! R) _
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。0 R% T7 ~2 Z. ^
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。2 c0 M) q/ @" L
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4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。