[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:        
% ^4 z2 W* v% a& O' K公仔箱論壇乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克6 p9 f; n; |* k; a

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調味:        
: i/ f3 e, |/ Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
: v/ E' L6 ^0 A; I+ r$ u& f- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法:        
, w, v0 }( ]0 W& R/ I. M* W: J# ?5.39.217.761. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。5 j$ q9 G7 X: }6 Q  u

6 M2 T) Y) F' t% e4 @5.39.217.762. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。: @" j2 i! e4 h3 @6 z
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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& P& t  X9 D. D. h, i7 N1 l0 y% S4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。