[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb, r  v8 ^; V0 X% \6 s  k4 P: V; S
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
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調味:         tvb now,tvbnow,bttvb& k. n. ?: c7 i
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許5.39.217.76. k4 U8 N3 i& }. ]2 Y5 p& m5 x1 N
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做法:         公仔箱論壇  f; n; Q& c- b# c1 k
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。公仔箱論壇9 O" a) `0 Q) ]/ H, x/ y, }, g
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i! Y4 Y( U- u9 D0 S

; k# r7 A0 n* X2 F2 T! D0 G4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。