[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:        
3 Z- ?( {0 C4 f6 V" S8 o3 y6 G乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克5.39.217.762 g$ w- n- ~& t0 S$ o8 q
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$ Q5 h# a0 N6 j7 ]; B9 s調味:         + T6 A8 O  Z* K; c. V$ I/ N7 q
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c( Y% T; i# ~; ~$ t: [# i

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做法:         7 t" k! t6 W1 o) o9 M
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。5 z0 o" h: w1 W$ ~

' `9 b( V( h4 f9 B8 J5 X5 l公仔箱論壇3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。" p9 m/ z" S: T6 A& n% ~; u
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4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。