[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:         - D$ a0 k: j0 L0 W9 Z, [. N
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
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調味:         # ]; a. ~- K( r
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許* _; P% W4 O5 X, p- F! {3 |- ^# L
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" }. _$ Z9 r: O1 h+ p: i$ h+ E做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @% d$ k2 k2 t1 _+ B/ q# F+ T: a
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F# v7 j$ R* w3 |; J
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。7 E2 ?" j7 ?+ r% B+ N
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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% B4 x6 X" P& n5 d- H) q+ q, ?4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。