[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:        
! S# F8 n% x; P$ @9 b. F" w乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克tvb now,tvbnow,bttvb: V' F! K% B( a

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調味:         tvb now,tvbnow,bttvb2 n/ D/ x" z: O
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
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1 C" e& o2 ~- k# Z/ m1 O/ E0 u做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o0 [8 @' a0 D+ h# A
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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& Z+ q4 Q1 |: U; L5 W+ n2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。5.39.217.761 d2 N8 b3 K- }3 s+ i
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4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。