[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h+ a9 K. n) E. M
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克5.39.217.76% E0 Y" D0 o: j4 i5 o

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+ p# y! A1 J# Z" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:        
5 U: }' L  B, _7 y* g生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許5.39.217.76: O+ A$ a' z( t: j$ C, D4 j

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做法:         # U; E( y1 Y' [# R% V7 M" `$ V
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。公仔箱論壇6 s/ Z5 n# E% E0 j) K" R& ]% R

5 N+ q% V+ u2 J# z4 O2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 r$ ?- Q% R% f
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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3 ?6 f8 G, D+ J/ P2 x+ K4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。