[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:        
1 q- @4 q9 @# Y+ ]5.39.217.76乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
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調味:         - k# A3 d, B5 v: \9 z: l  M
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
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做法:        
- y& i: Z" O9 r8 p- X5 s公仔箱論壇1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
; ?' `2 o1 T- D% I* {# h/ c7 _6 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]! n1 S  ~! q( t+ y& K+ F
2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。) q5 t) o/ C' z$ G3 g

& Y8 H2 }4 y3 {0 T7 {7 b7 K0 J, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。7 H7 `2 g, n% h( b3 i& c' G

% a2 r6 v, j. T: R4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。