來源：大洋網
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2 U6 r: L- x' ~: o7 ~( \1 Vtvb now,tvbnow,bttvb麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
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5 O- t( N0 a: ~" vtvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
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3 ^" {; V2 F/ P8 ?9 b' Z g" d材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) tvb now,tvbnow,bttvb5 \: L: W! S( M% B6 i3 G% W: F+ Y
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調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
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* n" x: k1 r& j3 t- k公仔箱論壇1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。
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) E2 ? _0 R" _7 X1 j2 t2 r* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 3 I8 r! X9 A+ f9 v% h& K1 d' j0 @; h
3 h2 _1 U4 [- z. u1 ?5 }( m燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
6 y0 o3 K& F! j9 X" V( i/ `$ B9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A' j' Y7 `4 O9 ]" I- r
注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
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; `) a; o9 ~; u倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B6 d7 W2 t) U' D# Q, g
% u- m7 y/ n/ t5.39.217.76灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb7 w4 a7 r$ Q; z+ j3 Z4 a! w9 I
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1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。
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* e6 [' f {5 y2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。
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' \. i5 y( g. t% E0 I+ D( j3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
6 L* p* P" W2 }7 A8 F I% ^6 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n$ Q \( c: A! G
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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