[美食介紹] 美女廚房：川式麻油雞(圖)

來源：大洋網8 I* [" ^3 X5 L# V& Y& G
公仔箱論壇. ^ q/ _! C7 J! d/ y

5.39.217.76* T$ J- v# i0 D" c/ T( D" N& i
麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
& w. g; h, N5 C8 j6 F' i
烹製材料(三人份) 5 _, {0 c! f+ ^2 V: o

材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v( D8 F& V1 i, K# d+ G

調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) ( ~+ ?2 k( m) N
9 B! R9 t: s( H) M0 E5 j' U/ h
5.39.217.76% Q7 u) l! H# u/ m" E
1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 3 s9 T3 r& P5 z6 {$ {
公仔箱論壇. d2 W9 R) T: N1 O) V
紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 5.39.217.768 C. j7 K, n4 t+ z! O& M5 m
5.39.217.76+ d* ~6 f) ^3 V
燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb: d* ^0 `" x" A* H. O9 U

注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' g4 i) W  q8 C, C
公仔箱論壇- u8 E7 b) K# M) e- J: N4 k3 _
倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。   t+ S; r- M# k0 T  P( V
7 X: I% e  W4 o  I/ i2 c- c2 G2 K% P
灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。


! H6 X/ A' _. Z6 R7 D2 G

廚神貼士

1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h t5 A4 }! `$ n9 s+ d
2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。 5.39.217.765 U) s! F. m/ W1 ~* ~
; F+ M5 |/ ^) d/ q' ~( @6 k0 W6 V/ z
3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。

延伸閱讀：
; P, I+ U) @; I$ }5 X
US study: Garlic good for your heart
tvb now,tvbnow,bttvb0 c) M! ^# L# G
Cereal Flakes Healthier Than Puffs 5.39.217.76) B" y+ |' ^8 M
5.39.217.762 Y) g- @1 o1 ]% T }2 ]1 ^
Cola Causes damage to Women's Bones
4 a0 @: r5 b" j( a
　

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

minixd