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" m8 M# {& |, O3 M+ K公仔箱論壇麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 5 e5 D" l6 p% G8 x0 N, H4 a
. I2 ]2 I: _( o" {# P/ e6 ^. Y烹製材料(三人份)
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材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) 公仔箱論壇4 L5 _$ S+ p3 D9 |9 N
' q4 E& U( H* r+ C. n調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) , z# L9 [- z; z) E
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1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 公仔箱論壇' C4 J5 r5 I6 {- q- z
# @& P1 K t+ T4 t7 `0 M& ztvb now,tvbnow,bttvb紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 % k0 P3 E, s# |0 L4 [
2 F7 F: @/ C1 X( j0 b5.39.217.76燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
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9 ~7 j# V* x1 N) W' @& ~公仔箱論壇注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
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+ @" l. r' i+ z/ H. S倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。
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灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb4 n4 z6 J |) L Z5 ?
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' Y7 L* I+ l9 |tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v) H1 C0 A, S
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( l, q0 o9 {4 o8 Q7 n( m: b' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb+ `) N0 c; q9 _0 ]7 z
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2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。 公仔箱論壇9 e( m0 D: O8 w7 H+ S5 m
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3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
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+ a3 R. y8 @2 Y- G; A5.39.217.76US study: Garlic good for your heart 公仔箱論壇3 Q. y% U9 N' V$ R4 X* h
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Cola Causes damage to Women's Bones tvb now,tvbnow,bttvb$ V2 e( z1 |8 `- s0 ?
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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