材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子 u: ? y" B) u7 l+ L& E% |: K
食譜提供: 港燈家政中心$ @3 _0 b3 F5 a; ?3 F& B, S
1 [4 R. A8 k4 H4 ]# s做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。 , ^$ U: Z3 w! x5 P0 d, [; ^! v
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倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。 * l4 T4 Z# m2 G& M$ @
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鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb' q6 F3 c! ]' v! p
0 v Q9 X+ b5 S& p8 `& ]tvb now,tvbnow,bttvb加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。 |
發表於 2008-4-4 08:03 PM
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