[美食介紹] 櫻桃酒鴨胸 CANETON AUX CERISES

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材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子
9 o6 d) U2 K, Z( i7 @7 o食譜提供: 港燈家政中心
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% s$ X+ N' g, ^/ b5 o做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。
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' T+ r' }+ P( \4 M9 f9 y2 V倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。 公仔箱論壇0 g, P# d7 V* Q( j5 U/ C

/ [3 I7 Z4 s4 s) m( @" _4 Q鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。
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' J3 U8 q2 d* {& z( d9 k7 A公仔箱論壇加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。

minixd

very good!thanks!