2 S- g% X W/ S& I# J | 公仔箱論壇3 U' U6 b! H: \- d6 F7 k5 _
現代人崇尚養生，會吃五穀雜糧飯取代白米、麵條等精緻澱粉，坊間不少自助餐業者，也都有提供白飯、雜糧飯，供民眾選擇，雖然吃雜糧飯的優點很多，可以預防心血管疾病；但營養師提醒，慢性腎病患者要少吃，以免高鉀、高磷攝取過多，加速洗腎的風險。
* e" Q& e7 y0 q |; B公仔箱論壇5.39.217.767 K# g2 h# E. a3 B
 | 雜糧飯好健康？ 腎臟病患多吃恐傷身
g8 X+ B; w% K: K2 [7 T2 ]公仔箱論壇 |
|
五穀是指糙米、薏仁、紅豆、燕麥、綠豆，其實穀類雜糧有數十種，包括玉米、小米、黑糯米、蕎麥、大豆、黑豆、花豆、南瓜子、核桃、腰果、杏仁、芝麻、芡實、蓮子等未精緻過的都是。
( S: j$ r* x# v% ^/ P5.39.217.76( T4 M1 e/ ]- r! A4 o% [. o
台北慈濟醫院營養師胡芳晴指出，雜糧富含各種維生素、礦物質，以及膳食纖維，多吃可促進新陳代謝、增加飽足感，並促進腸胃蠕動，對於預防心血管疾病、便祕等疾病，都有良好的功效。
! g6 n) X5 W& K# z$ H! E" F' X: o/ h9 ^
不過，胡芳晴提醒，雜糧的維生素及礦物質含量非常豐富，且大多含有高鉀、高磷，對於慢性腎病患者而言，多吃恐增加洗腎的風險，但雜糧中的大豆， 則是富含優質蛋白質，是補充熱量的好食材，可以避免洗腎患者營養不良。tvb now,tvbnow,bttvb J0 [! h8 e( P) s g% U
5.39.217.768 z: e4 P( d. _0 Q
|
|
發表於 2014-10-16 12:28 PM
| 