[中式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h% E* |6 Y9 H, [" z, j0 o
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量5.39.217.76; |/ K. ^, J5 T9 s2 M3 _8 {" k

5 k& c( F; h6 i6 J# a( X/ O% Y; Ctvb now,tvbnow,bttvb調味/醃料：
( a+ h( r( E" n$ `( v( `4 j7 H魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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2 u8 U/ i, F: t% }: U; i7 Z7 S做法:         # Y+ o1 p8 Y! V7 E- y: o' |
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。6 ?! Z3 b# [, i' L

# q8 Z% T$ B9 h2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。6 c$ t7 v- _' H( C5 g" r: B
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y( R( w# _8 N

% F: c$ g- n. E8 R4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。