[中式食譜] 蒜頭豆豉左口魚蒸豆腐

nt1972

材料:         5.39.217.764 E- A' B: A( [% j
蒸煮滑豆腐1盒、急凍左口魚2件、熱油2湯匙、芫荽適量、蔥粒適量
$ |3 C8 ]: o8 G2 m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# a5 P' X  b0 M& X3 ]/ r, H; r1 J

0 E# ?2 l. ?8 v- z2 p公仔箱論壇調味/醃料（左口魚）：
. t+ n6 W. [$ B+ H3 a/ {鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1茶匙
# n/ V4 I2 g! W; g: v3 ~2 _2 dtvb now,tvbnow,bttvb/ I- F8 Z! |( m
醬汁（一）： 蒜蓉1湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）、磨豉醬1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙
' D. \. p& y( ]; d: b$ Q
& \( z5 V9 x. k: S1 k1 v醬汁（二）： 生抽2湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、水5湯匙% n- u. {- J" K( o4 H( D1 z& o
5.39.217.761 ~( ?: m* y0 R/ c2 I" |0 @

5 ]0 [1 c5 T4 k. D6 w4 L5.39.217.76做法:
9 t7 m/ z1 t/ x7 V) X, P' E5.39.217.761.醬汁（一）及（二）分別拌勻。" m) v/ R; f4 L6 n
5.39.217.76: N0 r/ u5 A9 N. D1 z. S
2.急凍左口魚解凍後沖淨，抹乾取肉，切粗粒，與醃料拌勻。使用時再與醬汁（一）拌勻。, e" M3 ?/ o' S' e2 W
tvb now,tvbnow,bttvb* ]7 q# Y) G) L
3.豆腐切厚件，排放碟內，並鋪上魚肉。隔水蒸5分鐘，濾去汁液。, n" R6 e: z9 e" j8 ?2 g) g
2 t; v/ Z: ~" E6 C4 }3 c
4.醬汁（二）煮滾，淋於蒸好的豆腐魚上。  ]" J) [' E# p" e
5.39.217.760 r  b6 ?" j8 u( d2 N- O& w
5.最後淋熟油及撒上芫荽、蔥即成。