[中式食譜] 海龍皇燴龍蝦

nt1972

材料:
; D1 Z, F% Y! {7 B! C7 A9 D+ O龍蝦尾2條、肉蟹1隻、龍脷魚柳120克、鮮魷魚120克、洋蔥碎100克、蒜蓉15克、香芹碎40克、番茄肉粒100克、芫荽碎2湯匙
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調味:
# {' M' W9 q' T0 I- U雞湯200毫升、白汁1杯、白蘭地1湯匙
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb. [( C& l% j1 B$ A: \/ x" Y5 j
1. 龍蝦尾切開2邊，洗淨吸去多餘水分；肉蟹洗淨斬件，吸去多餘水分；魚柳及魷魚切件備用。
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2. 以少許食鹽及胡椒粉醃步驟1之海鮮料，備用。
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3. 取龍蝦尾及蟹件，撒上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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+ [' O  d$ P/ l3 U公仔箱論壇4. 炒香洋蔥、番茄、蒜蓉、香芹，加入白蘭地，再下雞湯及白汁煮滾，收成濃汁。
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5. 龍蝦尾回鑊，蟹件燴煮片刻，再加入鮮魷及魚柳煮至僅熟，撒上芫荽碎即成。