[中式食譜] 蟹子燒賣球

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材料:+ s$ t7 w4 X( B  R% s! ^9 ?! W) T
蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙
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調味:
7 p4 r. w( A/ y1 V5 R公仔箱論壇醃料（豬肉粒）：
$ o! _! A; b, i& S) Q" K5.39.217.76鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙 公仔箱論壇0 U$ n; a! G3 x$ q) v: |3 l9 p

! |+ p# j2 Q; s* [2 @  Q公仔箱論壇芡汁：
: C' F' r1 W3 _; ?6 y4 S2 n( i$ Itvb now,tvbnow,bttvb清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙5.39.217.766 A6 Z3 H$ z* X4 f0 [/ M

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做法:2 }! g# M+ T2 N+ ?5 C: z7 n% E
1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。
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2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。
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3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。