[中式食譜] 蟹子燒賣球

nt1972

材料:
4 f# {) e. d; O- j/ O  r蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙( U$ C- H6 j# d( y+ \

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調味:
/ X. d/ s7 T( Y+ Ftvb now,tvbnow,bttvb醃料（豬肉粒）：; N1 @5 ?: M/ S+ ~) q! p% o
鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙
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芡汁：
9 E" ~4 ?" y2 J) ^5 I5 D5.39.217.76清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙; d; |6 d; @% ~. d
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9 |* H7 R! _7 N2 w0 g) b6 O做法:
5 e5 ]+ S" C+ }1 h% [tvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。公仔箱論壇$ }$ ?& m7 o" s2 z% ?: S0 Q9 E
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2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。
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3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。